यह तुर्की मार्सला पतली टर्की कटलेट का उपयोग करता है, जो अपेक्षाकृत दुबला और स्वादिष्ट पकवान बनाता है, और इसे तैयार करने और पकाने में बस कुछ मिनट लगते हैं। हमारा रात्रिभोज 30 मिनट से कम समय में तैयार था (कुछ त्वरित परी बाल पास्ता और सलाद के साथ), और बहुत कम गड़बड़ थी।
टर्की को विभिन्न सब्जियों या हल्के भोजन के लिए सलाद के साथ परोसें, या परी के बाल पास्ता या भुना हुआ आलू के साथ एक हार्दिक रात्रिभोज करें।
मुझे इस पकवान में शुष्क मंगलला शराब का स्वाद पसंद है, लेकिन एक मीठा मंगलला भी स्वादिष्ट होगा।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 से 1 1/4 पाउंड टर्की स्तन कटलेट (लगभग 6 पतले कटलेट या 4 मोटी कटलेट)
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़ा चमचा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ,
- अलग करना
- बारीक कटा हुआ shallots 2 चम्मच
- 8 औंस कटा हुआ मशरूम, वैकल्पिक
- 2/3 कप सूखा
- Marsala शराब
- 2/3 कप कम सोडियम
- मुर्गा शोर्बा
इसे कैसे करे
- एक चौड़े, उथले कटोरे में आटा डाल दें।
- मोमबंद पेपर या चर्मपत्र (कम गड़बड़!) और सीजन दोनों तरफ कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ एक फ्लैट सतह पर कटलेट रखो।
- आटा के साथ पूरी तरह से कटलेट कोट।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट या सॉट पैन में , मक्खन को 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल मिलाएं । जब मक्खन गर्म और फोमिंग होता है, तो कटलेट जोड़ें। प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए कुक (3 मिनट यदि आपके कटलेट मोटी हैं)। एक प्लेट को हटा दें और एक तरफ सेट करें। यदि आपके कटलेट पतले हैं, तो आपको इसे दो बैचों में करना पड़ सकता है।
- कटा हुआ shallots saute पैन में जोड़ें और 2 मिनट के लिए stirring पकाओ। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और मशरूम निविदा होने तक लगभग 3 से 4 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- सॉर्ट पैन में मर्सला वाइन और चिकन शोरबा जोड़ें; पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करने, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। जब तक रस कम हो जाते हैं और मोटा हो जाता है, लगभग 5 मिनट तक कुक करें। (जब आप पैलेट में वापस कटलेट जोड़ते हैं तो सॉस अधिक मोटा हो जाएगा।)
- टर्की कटलेट को पैन में वापस जोड़ें। गर्मी को कम करने और 2 मिनट तक उबाल लें।
- एक सलाद और गर्म पके हुए परी के बाल पास्ता या पतली स्पेगेटी के साथ परोसें, या भुना हुआ आलू के साथ परोसें।
टिप्स और बदलाव
- टमाटर को पिछले 2 मिनट में छोड़ दें और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें।
- टर्की स्तन के स्थान पर छोटे पतले चिकन स्तन या चिकन स्तन कटलेट का प्रयोग करें।
- वील कटलेट या पतली सूअर का मांस कटलेट के साथ पकवान बनाओ।
- मशरूम पकवान में पूरी तरह से वैकल्पिक हैं। यदि आपको मशरूम पसंद नहीं हैं, तो उन्हें बाहर छोड़ दें।
- स्वाद को बदलने के लिए कुछ जड़ी बूटी जोड़ें। ताजा थाइम का एक बड़ा चमचा या सूखे थाइम पत्तियों का एक छोटा चम्मच अच्छा होगा। या लगभग 1/2 चम्मच सूखे पत्ती तुलसी जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 425 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,50 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |