स्पेन में सम्मेलन नाजुक मिठाई के लिए मशहूर थे जो इसकी दीवारों के भीतर उत्पादित किए गए थे। नून की श्वास या "सुस्पिरोस डी मोन्जा" इन पारंपरिक मिठाई का एक उदाहरण है। वे बाहर के अंदर और समृद्ध और मलाईदार पर सुनहरे और कुरकुरे हैं। एक मोटी बल्लेबाज तैयार किया जाता है और चम्मच तला हुआ जाता है, फिर पाउडर चीनी या कैन्डयुक्त फल के साथ छिड़क दिया जाता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6.5 औंस (200 ग्राम) मक्खन
- 2 कप (400 ग्राम) दानेदार चीनी
- एक नींबू का छील
- 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी
- 5 अंडे
- 4 कप (500 ग्राम) unbleached सफेद आटा
- फ्राइंग के लिए 16 औंस (500 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 1/2 कप
- पाउडर चीनी (धूल के लिए)
- 1/2 कप कैन्डयुक्त फल (जैसे चेरी, सजावट के लिए)
इसे कैसे करे
- बड़े बर्तन में मक्खन, चीनी, नींबू छील, और पानी रखें। मध्यम-उच्च पर गर्मी और चीनी लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हलचल जब तक चीनी घुल जाती है। जैसे ही पानी उबाल जाता है, नींबू छील को हटा दें और हटा दें।
- हलचल जारी रखते हुए, थोड़ा सा आटा थोड़ा जोड़ें। गर्मी कम करें और पकाएं जब तक बल्लेबाज पैन से आसानी से दूर न हो जाए।
- गर्मी से निकालें और बल्लेबाज को 15 मिनट तक ठंडा होने दें। जबकि बल्लेबाज ठंडा हो रहा है, अंडे को हराएं और धीरे-धीरे पीटा अंडे को ठंडा बल्लेबाज में हलचल दें। बल्लेबाज पूरी तरह मिश्रित होने तक हलचल जारी रखें। बल्लेबाज मोटी और चिपचिपा हो जाएगा।
- 1 इंच जैतून का तेल एक बड़े फ्राइंग पैन और मध्यम पर गर्मी डालो। जब तेल गर्म होता है, तो बड़े चम्मच का उपयोग करके गर्म तेल में बल्लेबाज की गुड़िया छोड़ दें। सुनहरे तक दोनों तरफ फ्राइये। गर्मी को नियंत्रित करने के लिए सावधान रहें, इसलिए निलंबन जला नहीं है।
- निकालें और एक पेपर तौलिया पर निकालने की अनुमति दें।
- पाउडर चीनी के साथ निलंबन छिड़कें और वैकल्पिक रूप से कैन्डयुक्त फल के साथ सजाने के लिए।
युक्ति: यदि चम्मच बहुत बड़े होते हैं, तो निलंबन बहुत मोटा हो जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो बीच पकाएगा, जबकि बाहर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होगा।