करी मसालों के साथ मलाईदार थाई शैली के गाजर नारियल सूप के लिए यह नुस्खा पूरे खाद्य पदार्थ खाना पकाने और विश्व व्यंजन दोनों को झुकाता है; मसालों में गाजर के बढ़ने वाले बड़े स्वाद और विरोधी भड़काऊ और पाचन गुण होते हैं। मीठे आलू के साथ, गाजर में बहुत अधिक बीटा कैरोटीन सामग्री होती है। यह विटामिन के, विटामिन सी, और अन्य एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। गाजर क्षारीय होते हैं; वे अम्लीय रक्त साफ करते हैं और उन्हें कैंसर विरोधी कैंसर माना जाता है। प्याज शरीर से अतिरिक्त श्लेष्म निकालते हैं और फेफड़ों के लिए उपचार कर रहे हैं। आपका सर्वव्यापी गाजर सूप नहीं, इस पकवान में स्वाद की परतें होती हैं जो इसके उपचार गुणों का पूरक होती हैं।
हम इस सूप को ग्रीन्स, या कुरकुरा फेनेल और ऑरेंज सलाद के बिस्तर पर ककड़ी और मिंट सलाद के साथ मिलकर पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 मीठे आलू (खुली और कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 छोटा घुंडी अदरक की जड़ (खुली और कटा हुआ ठीक, लगभग 1 बड़ा चमचा)
- 1 1/2 चम्मच धनिया
- 1 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 1 बे पत्ती
- 2 कफिर नींबू पत्तियां (या 3-इंच की लम्बाईरास की लम्बाई का टुकड़ा)
- 1 1/2 पाउंड गाजर (साफ़ और कटा हुआ)
- 4 कप सब्जी शोरबा (या फ़िल्टर पानी)
- 2 नमक समुद्री नमक
- 1 15-औंस दूध नारियल कर सकते हैं
- गार्निश: थाई तुलसी या सिलेंटर पत्तियां
इसे कैसे करे
मध्यम गर्मी पर एक सूप पॉट में गर्म जैतून का तेल। प्याज, मीठे आलू, और लहसुन जोड़ें, और कभी-कभी stirring, 5 मिनट पकाओ।
अदरक, धनिया, करी मसाला, बे पत्ती, और कफिर पत्तियां जोड़ें, और मिश्रण को 2 मिनट, अक्सर stirring जोड़ें। तरल जोड़ने से पहले मसालों को गर्म करने से उनकी पूरी स्वाद क्षमता मुक्त हो जाती है।
अतिरिक्त 2 कप पानी और समुद्री नमक के 2 बड़े चुटकी के साथ गाजर और शोरबा जोड़ें।
एक उबाल लेकर आना, गर्मी को कम करना, और गाजर बहुत निविदा होने तक 30 मिनट तक उबाल लें।
गर्मी से सूप निकालें और बे पत्ती और कफिर नींबू के पत्तों को त्याग दें। मलाईदार तक एक लंबवत ब्लेंडर के साथ शुद्ध सूप। नारियल के दूध में व्हिस्क, और यदि तापमान की सेवा करने के लिए जरूरी गर्मी, सूप उबालने के लिए सावधानी बरतें। मसाला समायोजित करें और थाई तुलसी या कोलांट्रो पत्तियों के साथ सजावटी सेवा।
नोट्स और बदलाव: अदरक और करी मसालों में महत्वपूर्ण एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं, और कफिर नींबू और लेमोन्ग्रास पाचन टॉनिक पौधों दोनों होते हैं।
इस सूप पर एक मसालेदार बदलाव के लिए, मीठे करी पाउडर को 1 चम्मच लाल थाई करी पेस्ट के साथ प्रतिस्थापित करें। सूप में जोड़ने से पहले थोड़ा गर्म पानी में पेस्ट को विसर्जित करें।