हार्दिक गोमांस ब्रिस्केट के लिए यह नुस्खा गोभी, लीक, गाजर, आलू और सलियां के साथ स्टोवेटॉप पर पकाया जाता है। किसी भी बियर स्वाद के बिना शोरबा को गहराई और समृद्धि देने के लिए बियर की दो बोतलें जोड़ दी जाती हैं।
इस तरह के उबले रात्रिभोज अधिकांश आयरिश घरों में आराम भोजन हैं। वे एक ही बर्तन में बने पूर्ण भोजन होते हैं और मांस की अपनी पसंद (गोमांस, मकईदार गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, या खेल मांस अच्छी तरह से काम करते हैं) के साथ पूरी तरह से एक स्वादिष्ट परिवार-शैली के रात्रिभोज के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे शामिल करें, आलू, और बहुत सारे सब्जियां।
यह सब कुछ एक साथ आता है, जिसमें अधिकांश ताजा सब्जियों की तैयारी करने के प्रयास किए जाते हैं। हालांकि, आपको कम से कम 3 1/2 घंटे के लिए यह खाना बनाना होगा, इसलिए यह सप्ताहांत के लिए आदर्श है जब पूरा कबीला एक साथ हो सकता है और इसका आनंद ले सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 पाउंड
- गोमांस Brisket (एक कागज तौलिया के साथ सूखा patted)
- 2 (12-औंस) बोतलें बियर (लेजर)
- 2 कप पानी (या कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 2 बे पत्तियों
- 10 काला
- peppercorns
- 1/2 कप अजमोद (कटा हुआ)
- 2 चम्मच
- नमक
- 2 चम्मच मक्खन (या
- जैतून का तेल )
- 3 लौंग
- लहसुन (खुली और कटा हुआ)
- दो कप
- लीक (केवल सफेद हिस्से, धोया और कटा हुआ)
- 1 मध्यम पीला प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 3/4 पाउंड बड़े गाजर (छील और बड़े टुकड़ों में काटा)
- 3/4 पाउंड छोटा
- आलू (पूरे लाल, unpeeled)
- 1 पाउंड टर्निप्स (छील और क्वार्टर)
- दो पौंड
- गोभी (हरा, छठे में कटौती, टूथपिक्स से सुरक्षित)
- 1 डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 डैश काली मिर्च (ताजा जमीन, या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- बर्नर पर एक 8 से 10-क्वार्ट स्टोव-टॉप कवर कैसरोल डिश (जैसे डच ओवन) रखें। गोमांस, बियर, पानी, बे पत्तियों, काली मिर्च, अजमोद, और नमक जोड़ें।
- एक अलग फ्राइंग पैन हीट करें और मक्खन या जैतून का तेल जोड़ें।
- लहसुन, लीक, और पीले प्याज को पारदर्शी तक और कैसरोल में स्थानांतरित करें।
- एक उबाल लेकर आना, गर्मी को कम करना और पुलाव को ढकना, धीरे-धीरे 3 1/2 घंटे के लिए या जब तक मांस बहुत निविदा नहीं होता है। यह आम तौर पर लगभग 1 घंटे प्रति पाउंड ब्रिस्केट ले जाएगा।
- खाना पकाने के आखिरी 25 मिनट में, गाजर और लाल आलू जोड़ें।
- खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट में, सलियां, गोभी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें।
- यदि सब्जियां आपकी पसंद के हिसाब से नहीं की जाती हैं, तो उन्हें लंबे समय तक पकाएं, लेकिन ओवरकूक न करें।
- मांस को धीरे-धीरे टुकड़ा करें और सब्जियों के साथ सेवा करें (गोभी से टूथपिक्स को हटाना याद रखें) और अगर वांछित हो तो हर्सरडिश और दाढ़ी सरसों के साथ पॉट रस।
- परंपरागत नहीं होने पर, आप इन व्यंजनों के साथ आलू की रोटी या पम्परनिकल रोटी के साथ उन सभी स्वादपूर्ण रस को खोलने के लिए जा सकते हैं।
> स्रोत: जेफ स्मिथ (विलियम मोरो एंड कंपनी) द्वारा हमारे अप्रवासी पूर्वजों पर फ्रगल गॉरमेट । अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 698 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 816 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |