यूनानी फूड्स कैसे पकाया जाता है?

ग्रीक भाषा भयभीत हो सकती है, और पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने के तरीकों में आप इसका एक अच्छा सा सामना करेंगे। विदेशी शब्द और वाक्यांश ऐसा प्रतीत हो सकते हैं कि व्यंजनों की तैयारी को जटिल होना चाहिए। वास्तव में, ग्रीक खाद्य पदार्थ मूल खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: वे आम तौर पर तला हुआ, रोटी, sautéed, simmered, उबला हुआ, braised, stewed, बेक्ड, भुना हुआ, grilled, poached, मसालेदार, puréed या संरक्षित हैं।

ग्रीक भोजन में आम तौर पर घर पकाने में धूम्रपान शामिल नहीं होता है।

यदि आप कुछ यूनानी शब्दों को निपुण करते हैं, तो नुस्खा पर एक साधारण नज़र आपको बता सकती है कि आप वास्तव में क्या कर रहे हैं - आप कैसे भोजन और खाना पकाने की विधि तैयार करेंगे। उदाहरण के लिए, टिग्निटा का मतलब तला हुआ है, इसलिए जब यह शब्द नुस्खा के नाम के अंत में प्रकट होता है, तो आप स्वचालित रूप से जान लेंगे कि इसमें फ्राइंग शामिल है। पहला शब्द आम तौर पर आपको बताता है कि आप क्या फ्राइंग करेंगे, जैसे कि कलमरकाया टिग्निटा - तला हुआ स्क्विड।

यहां कई खाना पकाने के तरीकों के लिए सबसे आम शब्द और वाक्यांश दिए गए हैं।

यूनानी Stovetop पाक कला के तरीके

कपमा का अर्थ है मीठा और मसालेदार टमाटर सॉस में एक स्टेवेटॉप मांस या कुक्कुट पुलाव। यह ग्रीक में καπαμά है, और यह काह-पह-एमएएच उच्चारण है । क्या होगा यदि टमाटर सॉस मीठा या मसालेदार नहीं है? फिर मांस या पोल्ट्री पुलाव कोकिकिनिस्टो या κοκκινιστό, कोह-की-नी-स्टॉह कहा जाएगा ।

यदि स्टेवेटॉप कैसरोल शाकाहारी है - फलियां और / या चावल के साथ मांसहीन और जैतून का तेल के साथ पकाया जाता है, तो यह लेटेरा या लेडेरा होता है, जिसका अर्थ लह-थे-आरएएच होता है।

यह ग्रीक में λαδερά है।

एक स्टोवेटॉप कैसरोल पूरी तरह से सामान्य हो सकता है, इसका नाम इसके अवयवों के रूप में कोई संकेत नहीं दे रहा है। यह प्लाकी या πλακί, एक सादा पुराना ओवन पुलाव है। यह plah-KEE उच्चारण है।

स्टोवेटॉप पर आप बहुत सी चीजें तैयार कर सकते हैं - आप निश्चित रूप से कैसरोल तक ही सीमित नहीं हैं।

पोस (ποσέ) का अर्थ है पोषित। यह पीओ-जेए उच्चारण है। Stifatho या stifado (στιφάδο, उच्चारण stee-FAH-thoh ) का मतलब है कि एक पकवान मोती प्याज के साथ stewed है, और यानी का मतलब stewed, ragout शैली है। यह ग्रीक में γιαχνί लिखा है, याह-एचएनईई उच्चारण किया।

Stovetop फ्राइंग तरीके

फलक - πανέ और उच्चारण वेतन-एनएएच - का मतलब है कि एक पकवान रोटी और तला हुआ दोनों है। टिग्निता इंगित करता है कि एक स्किलेट में एक खाना तला हुआ जाना है। यह टिगानी , स्किलेट के लिए यूनानी शब्द से निकला है। यूनानी में लिखा गया है, यह τηγανητά है, उच्चारण टी-ghah-nee-TAH ।

सोचना याद रखना आसान हो सकता है - यह ग्रीक शब्द है और इसे फ्रांसीसी शब्द के समान ही कहा जाता है। इसके लिए ग्रीक शब्द σοτέ है।

शब्द धारों का अर्थ है कुछ ग्रील्ड है, ग्रीक में σχάρας और स्पष्ट SKHAH-Rahss । इसे एसटी skhara के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए , जिसका मतलब है "ग्रिल पर।"

ओवन व्यंजनों

Ogkraten भी याद रखना आसान हो सकता है - यह "एयू gratin" का यूनानी संस्करण है, एक bechamel सॉस और छिड़के पनीर के साथ बेक्ड कुछ भी। ग्रीक में, यह ογκρατέν है और यह फ्रेंच शब्द के समान ओह-ग्र्ह-टेन भी है। Psito का मतलब भुना हुआ है - ψητό, उच्चारण psee-TOH ।

Sto fourno या तो भुना हुआ या ओवन भुना हुआ मतलब हो सकता है। इसका शाब्दिक अर्थ है "ओवन में।" यूनानी में, यह στο φούρνο है, उच्चारण stoh फोयर-नो ।

अन्य तैयारी के तरीके

Poure मतलब ग्रीक में puréed या मैश किए गए। यह लिखा है और गरीब-रे कहा जाता है ।

टूरसी (τουρσί, उच्चारण टोर-एसईई ) का मतलब मसालेदार है।

अन्य शर्तें भी हैं - निश्चित रूप से - खाद्य पदार्थ तैयार करने के तरीके हैं। कुछ क्षेत्रीय बोलियों से भिन्न होते हैं, लेकिन ये मूल बातें हैं। तो अपने कुछ पसंदीदा खाना पकाने के तरीकों को याद रखें और रसोई को मारा।