एक साधारण बल्लेबाज में एक त्वरित डुबकी और गर्म तेल में एक और डुबकी क्लासिक इतालवी ग्रीष्मकालीन ग्रीष्मकालीन तला हुआ उबला हुआ फूलों का इलाज करता है। मैंने पनीर के साथ उन्हें भरने के लिए निर्देश शामिल किए हैं, निश्चित रूप से एक क्लासिक पसंद है। यदि आपको पसंद है तो फूलों को एक चम्मच या ताजा बकरी पनीर या रिकोटा के साथ भरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप वास्तव में एक चम्मच या टमाटर के ताजे जड़ी बूटियों जैसे मिंट, अजमोद, या तुलसी को पनीर में हल करके लिली को गिल्ड कर सकते हैं।
मैं, एक के लिए, उन सभी को छोड़ देता हूं, जो अकेले चिड़ियाघर को अकेला हल करता है, अंदरूनी और फूल-निविदा के अंदर आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा हो रहा है।
आप कई किसान बाजारों में उबचिनी फूल पा सकते हैं । जितना संभव हो सके उन्हें चुनने के तुरंत बाद उनका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- तलने के लिए तेल
- 1 अंडा
- 1/2 से 2/3 कप आटा
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्र नमक, और छिड़कने के लिए और अधिक
- 1/3 से 2/3 कप क्लब सोडा
- 1 से 2 दर्जन उबचिनी फूल
- लगभग 1/2 कप ताजा बकरी पनीर या ricotta (पूरी तरह से वैकल्पिक) *
इसे कैसे करे
- एक विस्तृत, गहरे पैन में 375 डिग्री फ़ारेनहाइट के बारे में 1/2 इंच का तेल गरम करें। तापमान को मापने के लिए एक कैंडी या फ्राइंग थर्मामीटर का प्रयोग करें। कोई थर्मामीटर नहीं? चिंता न करें यह सुनिश्चित करने के लिए दो अन्य आसान तरीके हैं कि तेल पर्याप्त गर्म है लेकिन बहुत गर्म नहीं है: एक रोटी को तेल में डालें, इसे तुरंत कुछ मिनटों में तुरंत और भूरे रंग में तेल में घुमाएं और तेज करें; या, तेल में एक रसोई चम्मच के लकड़ी के हैंडल को चिपकाएं, तेल को इसके चारों ओर तुरंत और स्थिरता से बुलबुला करना चाहिए, लेकिन हिंसक या स्पैटर नहीं। कोई तत्काल झींगा नहीं है और तेल बहुत ठंडा है, बहुत ज्यादा तेज है और तेल बहुत गर्म है।
- यदि आप पनीर से भरे हुए उबचिनी फूल बना रहे हैं, तो प्रत्येक खिलने में पनीर के लगभग 1 चम्मच टक करने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें-पंखुड़ियों के बीच में धीरे-धीरे काम करें ताकि पंखुड़ियों को बंद रखा जा सके। दोबारा, यह कदम पूरी तरह से वैकल्पिक है और मैं आमतौर पर फूलों के ताजा स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने के लिए छोड़ देता हूं।
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में, अंडे को हराया। एक मोटी बल्लेबाज बनाने के लिए आटा और नमक में मारो। बहुत पतले बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त क्लब सोडा में व्हिस्क करें।
- एक समय में एक उबचिनी खिलना के साथ काम करना, प्रत्येक स्वाद के द्वारा प्रत्येक उबचिनी खिलना पकड़ें और इसे बल्लेबाज में डुबो दें, इसे बल्लेबाज के साथ पूरी तरह से कोट करने के लिए इसे जरूरी रखें। इसे बाहर उठाओ और अतिरिक्त बल्लेबाज को कटोरे में बंद कर दें। इसे एक तरफ सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक तेल में पकाएं और पकाएं, बिना छेड़छाड़ करें। चालू करें और दूसरी तरफ सुनहरे तक पकाएं, लगभग 2 मिनट। केवल स्पर्श किए बिना पैन में एक परत में फिट होने वाले बहुत से उबचिनी फूलों को जोड़ दें ताकि उनके पास खाना बनाने के लिए कमरा हो।
- जब फूलों को पूरा किया जाता है, तो उन्हें तेल से बाहर निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें। उन्हें पेपर तौलिए की एक परत पर जल्दी से निकालें, नमक के साथ छिड़कें, और तुरंत सेवा करें।