तकू तकू अपने आप में भोजन है - एक भरने वाला, पौष्टिक, कड़ी मेहनत करने वाला आदमी का लंच प्लेट विशेष। ऐसा माना जाता है कि अफ्रीकी दासों के लिए बचे हुए लोगों से आर्थिक भोजन करने का एक तरीका बन गया है, और यह निश्चित रूप से अब एक अफ्रीका-पेरूवियन विशेषता के रूप में पहचाना जाता है।
पारंपरिक tacu tacu चावल और सेम पैनकेक , स्टेक की एक पतली "सबाना" (चादर), और तला हुआ पौधे का एक पक्ष होता है, सब एक तला हुआ अंडा के साथ सबसे ऊपर है। यह जटिल लग सकता है लेकिन यह वास्तव में बनाना और वास्तव में अच्छा है। तकू तकू के उत्कृष्ट समुद्री खाने के संस्करण भी हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बेकन के 5 स्लाइसें
- 1 प्याज (मध्यम, कटा हुआ)
- 1 चम्मच चील पाउडर (या चील पेस्ट)
- 1 1/2 कप सेम (पके हुए, डिब्बाबंद ठीक हैं)
- 1 1/2 कप चावल (पकाया जाता है)
- 20 - 25 पटाखे (नमकीन)
- 4 टुकड़े स्टेक (हलचल-तलना के लिए बहुत पतले)
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 से 2 चम्मच वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
- 2 केले (या पौधे)
- चार अंडे
- गार्निश: 1/3 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- बेकार तक बेकन को सौंपा।
- बेकन निकालें (किसी अन्य उपयोग के लिए सहेजें), और नरम और सुनहरे तक, चील पाउडर (या चील पेस्ट) के साथ कटा हुआ प्याज sauté करने के लिए पैन में बाकन ग्रीस का उपयोग करें।
- सेम में हिलाओ और उन्हें लकड़ी के चम्मच के साथ मैश करें जब तक कि वे बहुत अच्छी तरह टूट जाते हैं। चावल जोड़ें और हलचल।
- कुक, हलचल, जब तक चावल और सेम गर्म हो जाते हैं। गर्मी से निकालें, ठंडा करने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ठंडा, और मौसम दें।
- ठीक crumbs बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में नमकीन क्रैकर्स की प्रक्रिया करें। बाद में उपयोग के लिए 1/2 कप crumbs अलग सेट करें।
- एक काटने बोर्ड पर crumbs की एक परत छिड़के, और crumbs पर स्टेक का एक टुकड़ा रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें , और फ्लैट और पतले तक मांस पाउंडर के साथ स्टेक पाउंड करें। स्टेक को फ्लिप करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। बाकी स्टीक्स के साथ दोहराएं।
- गर्मी के मक्खन और वनस्पति तेल के 2 चम्मच गर्म होने तक एक स्किलेट में, फिर प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए sauté steaks, या वांछित दान तक। गर्मी से निकालें और प्लेट पर स्टीक्स रखें । उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें कम तापमान ओवन में गर्म रखने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।
- चावल और बीन पेनकेक्स को कुक करें: ठंडा चावल और बीन मिश्रण को 4 चपटे, फुटबॉल के आकार के पैटीज़ में आकार दें। दोनों तरफ कवर, शेष नमकीन क्रैकर crumbs में उन्हें दबाएं।
- एक ही स्किलेट का उपयोग करके जो स्टीक्स (अशुद्ध) पकाया जाता है, 2 - 3 चम्मच तेल गरम करता है। पैटीज़ (यदि आवश्यक हो तो एक समय में 1 या 2) जोड़ें और बाहर की ओर 2-3 मिनट प्रति मिनट, सुनहरा भूरा और बाहर कुरकुरा तक। गर्मी से पट्टियां निकालें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
- केला छीलें और प्रत्येक को आधे क्रॉसवाइज में टुकड़ा करें। 8 टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को आधे लंबाई में स्लाइस करें। एक साफ skillet या बर्तन में, वनस्पति तेल के एक इंच में केला (या बागान) स्लाइस तलना। नमक के साथ छिड़के और एक तरफ सेट करें।
- तकू तकू को इकट्ठा करें: प्रत्येक प्लेट पर, चावल और सेम पैटीज़ में से एक रखें। स्टेक के टुकड़े के साथ इसे ऊपर रखें। प्लेट के प्रत्येक तरफ तला हुआ केले का एक टुकड़ा रखें।
- एक बड़े skillet में, गर्म होने तक 2 चम्मच मक्खन पिघलाओ। अंडे को स्किलेट और तलना में 3 से 4 मिनट तक क्रैक करें। एक तला हुआ अंडे के साथ स्टेक के प्रत्येक टुकड़े को ऊपर रखें।
- पतली कटा हुआ प्याज के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।