तंदूरी मसाला एक भारतीय मसाला मिश्रण है जिसमें जीरा , धनिया, लौंग, दालचीनी, अदरक, लहसुन, मिर्च, हल्दी , मैस और नमक शामिल हैं। "तंदूर" का अर्थ है कि भारत में पहली बार मिट्टी के ओवन का इस्तेमाल किया जाता है जो उच्च गर्मी खाना पकाने की अनुमति देता है। हिंदी में "मसाला" - भारत में बोली जाने वाली मुख्य भाषाओं में से एक - का मतलब है "मसाला।" तंदूरी मसाला का प्रयोग कई भारतीय व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है।
आप समय से पहले इस मसालेदार मिश्रण को बना सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट भोजन बनाना तब आपके व्यंजन को मारने और भरने का एक साधारण मामला होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 100 ग्राम जीरा बीज
- 35 ग्राम
- धनिया के बीज
- 20 ग्राम
- लौंग
- 5 दालचीनी छड़ें (2 इंच प्रत्येक)
- 20 ग्राम अदरक पाउडर
- 20 ग्राम लहसुन पाउडर
- 20 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 20 ग्राम हल्दी पाउडर
- 20 ग्राम मैस पाउडर
- 20 ग्राम नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच नारंगी भोजन रंग
इसे कैसे करे
- कम लौ पर एक पैन में जीरा, धनिया के बीज, लौंग, और दालचीनी की छड़ें सूखें, जब तक कि वे अपनी सुगंध छोड़ना शुरू न करें। मिश्रण को आग से हटा दें और इसे ठंडा करने दें।
- एक चिकनी पाउडर बनाने के लिए एक कॉफी ग्राइंडर में सामग्री पीस लें।
- 6 से 8 सप्ताह तक मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
वैकल्पिक
- यदि आप खाद्य रंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे 20 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च के साथ प्रतिस्थापित करें। वे शुष्क लाल मिर्च की अन्य किस्मों के रूप में ज्यादा गर्मी के बिना एक भयानक रंग प्रदान करते हैं।
- यदि आप कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा से मिर्च पाउडर छोड़ दें।
- मिर्च का उपयोग करने से पहले, उन्हें हल्के ढंग से गर्म पैन में तब तक टोस्ट करें जब तक कि वे सुगंधित न हों, फिर उन्हें एक साफ, सूखे कॉफी ग्राइंडर में एक अच्छे पाउडर में पीस लें।