कैरेबियन साउथ

कैरेबियन साउथ एक सूअर, गाय, या चिकन (मुख्य रूप से पैर) के मांस को स्क्रैप के साथ बनाया गया एक स्पष्ट शोरबा है। इसे पहले पकाया जाता है और फिर ताजा नींबू या नींबू के रस, सिरका, नमक, अजमोद , सूखे गर्म मिर्च, और खीरे में मसालेदार होता है , जो मांस को अनिवार्य रूप से उठाता है। यह आमतौर पर ब्लैक पुडिंग या उबले हुए पुडिंग के साथ एक ठंडा मुख्य पाठ्यक्रम सलाद के रूप में कार्य किया जाता है।

कैरेबियन-स्टाइल सॉस स्थानीय लोगों के बीच एक पसंदीदा है और मितव्ययी कुक के बीच आम है जो एक कत्ले हुए जानवर के एक मोर्सल को बर्बाद नहीं करने में विश्वास करते हैं।

(यह नाक-टू-पूंछ खाने के रूप में जाना जाता है।)

कैरीबियाई साउथ के प्रकार

कैरेबियन सॉस एक सुअर, गाय, या चिकन के विभिन्न हिस्सों से बना है। पोर्क सॉस सबसे आम है और कान, पैर, नाक, और सुअर के कंधे के हिस्से से बना है । बीफ सॉस गाय के एड़ी के साथ बनाया जाता है और सिर पकाए जाने पर जेलैटिनस बन जाता है। चिकन-पैर सॉस चिकन के चरणों से बना है।

साउथ की सेवा कैसे करें

हालांकि एक विनम्र पकवान, यह अक्सर विशेष अवसरों और पार्टियों के लिए बनाया जाता है। सॉस को कुछ रसों के साथ परोसा जाता है, जिनमें कैरेबियन होता है। कैरिबियन में, सॉस मुख्य रूप से शुक्रवार और शनिवार को बनाया जाता है और पारंपरिक रूप से कुछ प्रकार के स्वादिष्ट पुडिंग के साथ परोसा जाता है।

दुनिया भर में साउथ / हेड पनीर

अन्य देशों में, सूअर को एक सुअर या बछड़े के सिर से बने सिर पनीर के रूप में भी जाना जाता है। इसे अक्सर एक सॉसेज में जेल और आकार दिया जाता है या एक पैन में ढाला जाता है और ठंडा कट के रूप में कार्य करता है।

वियतनाम और एशिया के अन्य हिस्सों में, सुअर के सिर के हिस्सों को सिर पनीर में बनाया जाता है जिसे कटा हुआ किया जाता है और अक्सर बान मील सैंडविच के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। नीदरलैंड और बेल्जियम में, सिर पनीर या सॉस अक्सर सूअरों के ट्रॉटर्स के साथ बनाया जाता है जो मांस एस्पिक बनाने के लिए आवश्यक जेलैटिनस गुण प्रदान करते हैं।

सिरका और रक्त भी आम सामग्री हैं।

पोलैंड में, हेड पनीर को सैलिसन के रूप में जाना जाता है। ब्लैक सैलसीन में रक्त होता है जबकि सफेद साल्सेसन नहीं होता है। यह आमतौर पर सिरका के एक छिड़काव के साथ खाया जाता है। चेक गणराज्य में, huspenina या sulc सुअर के सिर और अन्य सूअर का मांस कटौती से बना है जो एक साथ उबला हुआ, कटा हुआ, प्याज, काली मिर्च, allspice, बे पत्ती, सिरका, नमक, गाजर, अजमोद और अजवाइन के साथ अपने ही शोरबा में मिलाया जाता है जड़। इसे एक पैन में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में जेल की अनुमति दी जाती है।