Papas chorreadas एक स्वादिष्ट कोलंबियाई विशेषता है। उबले लाल आलू प्याज और टमाटर के साथ अनुभवी एक समृद्ध पनीर सॉस में परेशान हैं। क्रिया चोरिएर का अर्थ प्रवाह या डालना है - इस पकवान में सॉस आलू पर "घुमावदार" होना है।
इस पकवान के सबसे सरल रूप में केवल छह अवयव हैं: लाल आलू, प्याज, टमाटर, क्रीम, और मोज़ेज़ेला जैसे पिघलने वाले पनीर। कई व्यंजनों में स्कैलियंस, कैलंट्रो, जीरा, या मिर्च मिर्च के लिए कॉल किया जाता है - स्वाद के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। हालांकि परंपरागत नहीं है, क्रंबल बेकन का एक गार्निश एक अच्छा विचार की तरह लगता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 पाउंड लाल आलू
- 3 shallots या 1 छोटा सफेद प्याज
- 1 गुच्छा scallions
- 1 चम्मच चील पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 1/4 कप कटा हुआ cilantro
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 3/4 कप क्रीम
- 6 औंस पूरे दूध मोज़ेज़ारेला, या अन्य नमकीन सफेद पनीर जो अच्छी तरह से पिघला देता है
इसे कैसे करे
- आलू को उबालें और उबलते, नमकीन पानी के बड़े बर्तन में रखें। एक कांटा के साथ छेदा जब निविदा तक उबाल लें। आलू निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- बारीक से shallots या प्याज काट लें। 1/2 इंच की लंबाई में सफेद भाग और स्केलियंस के हरे रंग के हिस्से के एक इंच या दो चॉप करें। स्केलियन के बाकी हिस्सों को बारीक से काट लें और गार्निश के लिए आरक्षित करें।
- एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। नरम तक मक्खन में 1/2-इंच के टुकड़े, shallots, जीरा, और मक्खन में चील पाउडर, लगभग 5 मिनट Sauté।
- मसालेदार टमाटर और कोलांट्रो जोड़ें, और टमाटर नरम और सुगंधित होने तक पकाएं। आटा का चम्मच जोड़ें और संक्षेप में हलचल।
- क्रीम और पनीर में हिलाओ, और गर्मी तक सॉस बस उबाल आता है और पनीर ज्यादातर पिघल जाता है। गर्मी से हटाएँ।
- स्लाइस आलू हिस्सों या वेजेस में स्लाइस, और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। आलू पर सॉस डालो। कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 547 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 446 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |