फारसेट, फसह के सागर का एक अभिन्न अंग है, मिस्र में इजरायली गुलामों का इस्तेमाल मोर्टार का प्रतीक होने के लिए फल, नट, मसाले और शराब का मिश्रण है। दुनिया भर के यहूदी समुदायों से चारोसेट पर अनगिनत भिन्नताएं हैं, लेकिन यह सेब और अखरोट संस्करण पूर्वी यूरोप से होने वाले अशकेनाज़ी यहूदियों द्वारा बनाई गई शैली की बहुत विशिष्ट है। इस नुस्खा के बारे में दिलचस्प क्या है कि यह समान रूप से समान चार्टसेट व्यंजनों में नियोजित मीठे वाइन की बजाय शुष्क लाल शराब और चीनी का उपयोग करता है। (यदि आप मनीशविट्ज़ जैसे मिठाई कॉन्सर्ड अंगूर शराब का चयन करते हैं, तो चीनी छोड़ दें, या कम से कम मात्रा को कम करें।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 फ़ूजी सेब (छील, cored, और बड़े टुकड़ों में काटा)
- 1 1/4 कप अखरोट (या बादाम, कटा हुआ)
- 5 चम्मच चीनी
- 1 कप लाल शराब
- 2 चम्मच दालचीनी
इसे कैसे करे
- एक "एस" ब्लेड या shredding डिस्क के साथ एक खाद्य प्रोसेसर फ़िट करें। फ़ीड ट्यूब के बावजूद सेब जोड़ें, वांछित के रूप में सेब को काट या grate करने के लिए कई बार पल्सिंग।
- सेब को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। कटा हुआ पागल, चीनी, शराब और दालचीनी जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। ढँककर और फ़्रीज़ में रखें जब तक परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाता। बचे हुए चारोसेट, 4 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ढके रहेंगे।
रसोई नोट्स
यदि आपके पास फसह के भोजन प्रोसेसर के लिए कोशेर नहीं है, तो चिंता न करें - आप अभी भी यह चार्टसेट बना सकते हैं।
हाथ से बारीक छीलने वाले सेब को काट लें, या उन्हें बॉक्स ग्रेटर पर मोटे तौर पर grate। आपके चार्टसेट का बनावट अलग-अलग होगा, इस पर निर्भर करता है कि आप चॉपिंग या ग्रेटिंग का विकल्प चुनते हैं या नहीं। (ध्यान दें कि कटे हुए सेब कटा हुआ सेब की तुलना में शराब और दालचीनी के अधिक स्वाद लेते हैं)।
आप charoset बनाने के लिए किसी भी बहुउद्देश्यीय सेब (या किस्मों का मिश्रण) का उपयोग कर सकते हैं। गुल, मत्सु, या गुलाबी लेडी जैसे कुरकुरे, मीठे-तीखे सेब विशेष रूप से अच्छे हैं।
यदि आप बचे हुए चारोसेट के लिए भाग्यशाली हैं, तो सिडर भोजन से परे सोचें, और पूरे सप्ताह में इसका आनंद लें। यह ग्रील्ड मछली या चिकन, या पनीर के साथ एक मसाला के रूप में अच्छा है।
आपके Seder के लिए और अधिक
अपने Passover Seder में सेवा करने के लिए और अधिक Charoset विकल्प खोज रहे हैं? इस संग्रह में आपको दुनिया भर से पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों दोनों मिलेंगे। इस साल, एक नई परंपरा क्यों शुरू नहीं करें, और यहूदी डायस्पोरा में किसी अन्य समुदाय से नुस्खा के साथ अपने परिवार के पसंदीदा चार्टसेट की सेवा क्यों करें?
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 91 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |