पुस्तक से बंगाली पांच-स्पाइस क्रॉनिकल्स द्वारा रिंकू भट्टाचार्य टमाटर और ताजा सिलेंटर के साथ नारंगी या लाल विभाजित मसूर के लिए यह प्रामाणिक शाकाहारी भारतीय खाद्य नुस्खा आता है, जो टमाटर धनी पटा दीई मसूर दल नामक एक बंगाली भारतीय नुस्खा है।
लेखक रिंक कहते हैं: "यह नारंगी विभाजित मसूर की एक सप्ताहांत भिन्नता है जो अपने त्वरित खाना पकाने के समय और स्वाभाविक रूप से हल्के और अनुकूली स्वाद के कारण बेहद बहुमुखी है। वे आराम से, सरल और बुनियादी के रूप में प्राप्त होते हैं। मेरे परिवार में हर कोई मेरे बच्चे, इस मसूर को पसंद करते हैं। यह हल्का विविधता गर्मियों का पसंदीदा है लेकिन सर्दियों में सूप के रूप में आनंद लिया जा सकता है, अगर वांछित हो, तो कुछ गर्म मक्खन वाले गेहूं टोस्ट के साथ। "
यदि आपको इस बंगाली मसूर दाल लेंटिल डिश शाकाहारी और डेयरी मुक्त रखने की आवश्यकता है, तो आप घी के स्थान पर थोड़ा जैतून का तेल या शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ½ कप सूखे नारंगी या लाल विभाजित मसूर (मसूर दाल)
- 3 कप पानी (मसूर बनाने के लिए)
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
- 4 हरी मिर्च, लंबाई के रूप में पतला
- 2 पके हुए टमाटर, कटा हुआ
- 2 चम्मच घी (या इसे शाकाहारी रखने के लिए जैतून का तेल या शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करें)
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 2 चम्मच ताजा कटा हुआ cilantro
इसे कैसे करे
एक सॉस पैन में मसूर और 3 कप पानी डालकर उबाल लें। हल्दी, नमक, और हरी मिर्च जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। जबकि मसूर उबलते हैं, एक घोटाला सतह पर बना सकता है; दालचीनी खाना पकाने के दौरान आप इसे धीरे-धीरे हटा सकते हैं।
टमाटर जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। मसूर और टमाटर के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं - इसमें एक अच्छी सूफी स्थिरता होनी चाहिए जो बहुत पतली या बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए।
लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर घी को एक छोटे से स्किलेट में गर्म करें, फिर जीरा के बीज जोड़ें और जब तक बीज घुलने लगते हैं तब तक प्रतीक्षा करें। इस मसालेदार घी को मसूर के ऊपर जीरा के साथ डालें और ताजा कटा हुआ कैलंट्रो में हलचल करें।
अपने लाल मसूर मसूर दाल को उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसें, जैसा कि भारतीय व्यंजनों में पारंपरिक है, या लेखक के रूप में, एक हल्के भोजन के लिए कुछ गर्म मक्खन वाले टोस्ट के साथ सूप के रूप में सुझाव देता है।
यदि आपको इस नुस्खा को डेयरी मुक्त और शाकाहारी बनाने की ज़रूरत है, तो आप निश्चित रूप से भारतीय घी के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल बदल सकते हैं। अपने शाकाहारी मसूर दाल का आनंद लें!
यह शाकाहारी मसूर दाल नुस्खा रिंकू भट्टाचार्य द्वारा बंगाली पांच-स्पाइस इतिहास से आता है।
भारतीय बासमती चावल या भारतीय नींबू चावल के साथ इस लाल मसूर बंगाली मसूर दाल पकवान की सेवा करें, और निश्चित रूप से, इसे कुछ घर का बना शाकाहारी नैन रोटी के साथ तैयार करें ।
कोशिश करने के लिए अधिक शाकाहारी दाल व्यंजन विधि:
- भारतीय लाल दालचीनी सांभर नुस्खा
- आसान शाकाहारी दाल का सलाद
- क्रॉकपॉट करी चावल और मसूर
- भारतीय पीले मसूर (मुंग दाल)
- भारतीय नारियल करी मसूर
- आसान शाकाहारी चावल और दालचीनी रोटी नुस्खा
- बचे हुए मसूर patties
- मसूर गाजर वेजी बर्गर
- शाकाहारी दाल का चरवाहा पाई
- मसूर और फ्रीकेह सलाद नुस्खा
- बेक्ड मसूर कैसरोल
- पांच सितारा मसूर और सब्जी का सूप
यह भी देखें:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 891 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 160 ग्राम |
| फाइबर आहार | 28 ग्राम |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |