कभी एक भारतीय खाद्य रेस्तरां में स्वादिष्ट मसालेदार बॉम्बे आलू थे और आश्चर्य हुआ कि उन्हें आलू के रूप में इतना आसान क्यों मिलता है कि वे इतने अविश्वसनीय स्वाद के लिए आते हैं? ये एक तरीका है। सही मसालेदार बॉम्बे आलू के लिए एक और रहस्य खाना पकाने के तेल में है। मुझे लगता है कि किसी भी अन्य विकल्प के बजाय सरसों के तेल का उपयोग करके मेरे भारतीय खाद्य व्यंजनों को प्रामाणिक स्वाद का थोड़ा अतिरिक्त विस्फोट मिलता है, इसलिए यदि आप कर सकते हैं तो इस नुस्खा में सरसों के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें। लेकिन क्योंकि सरसों का तेल हमेशा ढूंढना आसान नहीं होता है, थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए इन अन्य विकल्पों में से एक को आजमाएं: नारियल का तेल, घी, मूंगफली का तेल या इन तेलों का संयोजन।
यह मसालेदार भारतीय बॉम्बे आलू नुस्खा एक आसान शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय व्यंजन है जो वास्तव में गर्मी को पांच ताजा हरी मिर्च के साथ पैक करता है। यदि आप अपने भारतीय भोजन मसालेदार पसंद करते हैं, तो कुछ अतिरिक्त मिर्च जोड़ें, या मसाले को थोड़ा कम करने के लिए वापस कटौती करें।
यह नुस्खा शाकाहारी और शाकाहारी दोनों है। यदि आपको इसे ग्लूटेन-फ्री होने की आवश्यकता है, तो एक आस्तीन मुक्त आटा के लिए आटा बाहर निकालें और नियमित सोया सॉस के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त टमरी का उपयोग सुनिश्चित करें। शेष अवयव सभी ग्लूटेन मुक्त हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़ा चम्मच। आटा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 आलू (लगभग 1-इंच भाग में कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- 5 हरी मिर्च (छोटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच। मिर्च सॉस (या गर्म सॉस)
- 3 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का डैश
- 2 बड़ी चम्मच। ताजा सिलेंडर (कटा हुआ)
- 3 हरी प्याज (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में आटा, 1/2 छोटा चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी मिलाएं, पैनकेक की तरह बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। चिकनी होने तक एक साथ whisk।
- बल्लेबाज के साथ प्रत्येक आलू के टुकड़े को कोट करें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तेल में गहरी तलना।
- एक अलग skillet में, सूखे हलचल, थोड़ा सा तेल में minced हरी मिर्च, minced लहसुन, सोया सॉस, मिर्च सॉस या गर्म सॉस और टमाटर का पेस्ट गर्म करें। चीनी, नमक और काली मिर्च और आलू जोड़ें, और मसालों के साथ आलू को कोट करने के लिए अच्छी तरह से हलचल।
- ताजा कटा हुआ कैलंट्रो और कटा हुआ हरा प्याज के साथ गर्मी और गार्निश से निकालें।
घर का बना भारतीय भोजन बनाने की तरह? कोशिश करने के लिए यहां कुछ और शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजन हैं:
- मिश्रित भारतीय मसालेदार सब्जियां (उपजी)
- फ्राइड पनीर पकोरा
- भारतीय तंदूरी-मसालेदार ग्रील्ड टोफू
- आलू मटर (भारतीय मसालेदार आलू और मटर
- शाकाहारी दालचीनी सांभर नुस्खा
- मटर और आलू के साथ बेक्ड शाकाहारी समोसा
- शाकाहारी नारियल करी मसूर
- घर का बना वेगन नान (भारतीय फ्लैटब्रेड)
- यहां तक कि अधिक शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजनों