कैसे भुना हुआ सब्जियां सब्जियां

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कैसे भुना हुआ सब्जियां सब्जियां

यदि आपने कभी सब्जियों को भुनाया नहीं है, तो आप नहीं जानते कि आप क्या खो रहे हैं! आप अपने veggies भाप, उबलते, grilling, बेकिंग, और हलचल फ्राइंग करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन भुना हुआ सब्जियां एक तैयारी विधि नहीं है जो इन दिनों अक्सर उपयोग किया जाता है। फिर भी भुना हुआ सब्जियां एक अद्भुत, समृद्ध पक्ष पकवान बनाती हैं जो न केवल कैलोरी में स्वाभाविक रूप से कम होती है, क्योंकि आप बहुत अधिक जैतून का तेल नहीं उपयोग करते हैं।

भुना हुआ बस सब्जियों को खाना बनाना बहुत ही गर्म, शुष्क गर्मी में सब्जियों को भूरे रंग की अनुमति देता है जबकि अंदर निविदा शेष रहता है। आम तौर पर, सब्जियों को छील दिया जाता है, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, जैतून का तेल सूख जाता है, और नमक, काली मिर्च, और शायद कुछ जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी होता है। यह प्रक्रिया सब्जियों की मिठास को लाने के लिए एक अद्भुत काम करती है, जबकि आप अंदर और बाहर कोमलता पर कुरकुरापन के एक सुखद बनावट के साथ छोड़ देते हैं।

जबकि लगभग किसी भी प्रकार की सब्ज़ियों को भुनाया जा सकता है, यह ट्यूटोरियल आपको कुछ गिरावट के सबसे अच्छे प्रसाद: भुना हुआ स्क्वैश, मीठे आलू और गाजर भुनाकर ले जाएगा।

सबसे पहले आप जो सामग्री करेंगे, उन्हें इकट्ठा करने के लिए सामग्री की एक साथ इकट्ठा करना है। इकट्ठा:

1. 1 मध्यम Butternut स्क्वैश
2. 1 बड़ा मीठा आलू
3. 3 मध्यम आकार के गाजर
4. 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
5. 1/4 छोटा चम्मच नमक
6. 1/4 छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च
7. लहसुन के 8 लौंग, खुली

सब्जियों को काटना शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि अपने ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। एक अच्छा गर्म ओवन सही veggies के अच्छे ब्राउनिंग के लिए महत्वपूर्ण है, तो इस कदम को मत भूलना और सब्जियों को ओवन में रखें जब आप इसे गर्म कर रहे हों।

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छील सब्जियां

कुछ सब्ज़ियों को छील को हटाए बिना भुनाया जा सकता है, हालांकि, इस नुस्खा के लिए, आप निश्चित रूप से कम से कम बटरनट स्क्वैश के छील को हटाना चाहते हैं। मीठे आलू और गाजर को एक साधारण सब्जी पीलर के साथ छील दिया जा सकता है। लहसुन लौंग के छील निकालें।

यदि आपने बटरनट स्क्वैश के साथ काम किया है तो आप जानते हैं कि छीलने वाला थोड़ा सा कठिन हो सकता है। यदि आपने पहले एक बटरनट स्क्वैश के साथ काम नहीं किया है, तो इन कुछ सरल युक्तियों का पालन करें। सबसे पहले, स्क्वैश के शीर्ष और बेस दोनों से 1 1/2 इंच काटने के लिए एक तेज, छोटे चाकू का उपयोग करें। इसके बाद, एक नियमित सब्जी पीलर का उपयोग कठिन, चमकदार त्वचा को छीलने के लिए किया जा सकता है, लेकिन एक सरे हुए छिद्र से नौकरी थोड़ा आसान हो सकती है। फिर, आधे से नीचे तक आधे भाग में बटरनट स्क्वैश को टुकड़ा करें, आंतरिक बीज को उजागर करें। स्क्वैश के बीच में पाए गए किसी भी बीज और तारों को स्कूप करने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का प्रयोग करें। फिर आप अंततः अपने नुस्खा के लिए आवश्यक स्क्वैश काटने के लिए तैयार हैं।

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सब्जियों को समान रूप से काटें

आप सोच सकते हैं कि भुना हुआ सब्जियों के अंतिम परिणाम में यह कदम इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन सब्जियों को काटने वास्तव में काफी महत्वपूर्ण है! सब्जियों को भुनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि आपके पकवान में सभी सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाए जो एक ही आकार के होते हैं। इस तरह, सभी सब्जियां एक ही समय में खाना पकाने खत्म हो जाएंगी, और आप अंडरक्यूड या मशरूम टुकड़ों के बिट्स के साथ खत्म नहीं होंगे। सब्जियों का आकार आप पर निर्भर है। आप छोटी सब्ज़ियां भी पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं बड़ी सब्जियों को बराबर काटने वाले टुकड़ों में काटना पसंद करता हूं।

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जैतून का तेल के साथ सब्जियों को हलचल

एक बार जब आप सभी सब्जियों को काटने के आकार में काट लेंगे, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें जहां आप उन्हें जैतून का तेल और सीजनिंग के साथ टॉस कर सकते हैं। मुझे एक अच्छा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग करना पसंद है, और इस नुस्खा के लिए मैं लगभग 1 1/2 बड़ा चमचा जैतून का तेल का उपयोग करता हूं। जबकि जैतून का तेल एकमात्र घटक है जो पकवान में बहुत सी कैलोरी जोड़ता है, इसे छोड़ दिया नहीं जा सकता है। जैतून का तेल सब्जियों को भूरे रंग के बिना भूरे रंग में मदद करता है। एक सापेक्ष छोटी राशि का उपयोग किया जाता है, और याद रखें जैतून का तेल उपयोग करने के लिए बहुत ही अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं। एक बार जब सब्जियां ओवन से निकलती हैं तो शेष आधा चम्मच जैतून का तेल एक छोटे से सूखने के लिए आरक्षित होता है। इसके अतिरिक्त, 1/4 छोटा चम्मच टेबल नमक जोड़ें और सबकुछ एक साथ अच्छी तरह से टॉस करें।

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एक पकाने वाले शीट पर रखें

इसके बाद, आप गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट कोट करेंगे। फिर ट्रे पर सब्जियां डालें, और एक परत में फैलाएं। यह कदम भी काफी महत्वपूर्ण है। आप नहीं चाहते कि सब्ज़ियां एक साथ हो जाएं या वे वास्तव में एक दूसरे को भाप कर लेंगे। आप गर्म हवा के लिए प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर स्थानांतरित करना चाहते हैं और भूरे रंग की प्रक्रिया को होने की अनुमति देना चाहते हैं। यदि आपके पास एक शीट पर आसानी से फैल जाने के लिए बहुत सी सब्जियां हैं, तो आप दो बेकिंग शीट्स का उपयोग करके बेहतर कर सकते हैं और सब्जियों को उनके बीच विभाजित कर सकते हैं।

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एक गर्म ओवन में सब्जियां सेंकना

आपको पहले से ही अपने ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट से पहले गर्म करना चाहिए था। अब सब्जियों की ट्रे को ओवन में रखें, और लगभग 40 मिनट तक भुनाएं। सब्जियों को लगभग बीस मिनट के बाद बदलने के लिए एक बड़े स्पुतुला का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप कट सब्जियों के सभी तरफ गर्म हवा में लगातार दिखाना चाहते हैं, इसलिए मोड़ना जरूरी है।

आप इस चरण के दौरान सब्जियों पर नजर रखना चाहेंगे, क्योंकि उन्हें अधिक से अधिक होने की अनुमति देना आसान हो सकता है। आकार के आधार पर आप अपनी सब्जियों को काटते हैं, 40 मिनट बहुत लंबा हो सकता है या काफी लंबा नहीं हो सकता है। सब्जियों को कांटा-निविदा होना चाहिए, फिर भी बाहर किए जाने पर बाहर ब्राउन किया जाना चाहिए। सब्ज़ियों के शीर्ष पर टिन फोइल का एक टुकड़ा रखा जा सकता है यदि वे भूरे रंग के होते हैं लेकिन अभी तक काफी फोर्क-निविदा नहीं हैं।

एक बार सब्जियां पूरी होने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें, और उन्हें शेष आधा चम्मच जैतून का तेल मिलाकर नम्रता डालें। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ टॉस। इस बिंदु पर, भुना हुआ सब्जियां भी कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी जैसे रोसमेरी, थाइम, या अयस्कों के साथ अनुभवी होने से लाभान्वित हो सकती हैं। सब्जियों को गर्म करने की सेवा करें, और अपने स्वादिष्ट, स्वस्थ, और आसान भुना हुआ वेजी साइड डिश का आनंद लें।

यदि आप इस पकवान का आनंद लेते हैं, तो आप उसी विधि का उपयोग कई अन्य सब्जियों के साथ कर सकते हैं। अगली बार ताजा बीट, प्याज, लाल आलू, अजमोद, सलियां, या फूलगोभी का प्रयास करें।