पारंपरिक बर्न्स नाइट फूड एंड व्यंजनों

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पारंपरिक बर्न्स नाइट सपर कैसे फेंकें

रॉबर्ट बर्न्स - या रब्बी बर्न्स - स्कॉटलैंड के सबसे प्रसिद्ध कवि हैं। वह 18 वीं शताब्दी में रहते थे और लिखे थे, लेकिन वह अभी भी स्कॉटलैंड में और 25 जनवरी को मनाए गए हैं, 175 9 में उनके जन्म की सालगिरह। इस कार्यक्रम को बर्न्स नाइट के नाम से जाना जाता है।

बर्न्स स्कॉटलैंड हो सकते हैं, लेकिन हर जगह समारोह आयोजित किए जाते हैं, उनके काम की सराहना की जाती है। उत्सव पारंपरिक स्कॉटिश किराया से युक्त एक अत्यधिक औपचारिक बर्न नाइट सपर के आसपास होता है। रात्रिभोज में एक महत्वपूर्ण "अतिथि" हमेशा एक हगिस होता है , जिसे बर्न्स कविता में एक हग्गीस के पते में अमर किया गया था ।

एक औपचारिक बर्न्स नाइट सपर मेजबान के साथ हर किसी का स्वागत करते हुए और सेल्किर्क ग्रेस कहता है :

"कुछ एचई मांस और खा नहीं सकते हैं।

कुछ लोग इसे नहीं खा सकते हैं:

लेकिन हम मांस हैं और हम खा सकते हैं,

साईं भगवान को धन्यवाद देना चाहिए। "

हैगिस का पौराणिक परेड निम्नानुसार है। मेहमानों को हाथों का स्वागत करने के लिए, बैगपिपों की आवाज़ के साथ, उनके हाथों को खड़ा कर देते हैं। हैगिस और शेफ शीर्ष तालिका तक पहुंचते हैं, और हग्गीस के पारंपरिक पते को चाकू से पहले गिरने से पहले कहा जाता है और खाने शुरू होता है:

"उसका चाकू, देहाती श्रम dicht देखें

एक 'कट अप वाई' तैयार मामूली "

भाषण रब्बी बर्न्स की प्रशंसा में किए जाते हैं, साथ ही साथ पारंपरिक " टोस्ट टू द लासिस " - एक पुरुष अतिथि अपने जीवन में महिलाओं को धन्यवाद देता है। एक महिला खड़ा है और जवाब देती है, आशा है कि स्पीकर को एक मनोरंजक तरीके से धन्यवाद दें। वह बर्न्स महिलाओं और कवि के जीवन का भी संदर्भ दे सकती है।

फिर त्यौहार शुरू होता है। यहां कुछ पारंपरिक बर्न्स नाइट सपर रेसिपी हैं। और, ज़ाहिर है, यह स्कॉटलैंड है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पारंपरिक टोस्ट के लिए आपके पास बहुत सारे व्हिस्की हैं !

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एक हगिस बनाना

गायन, नृत्य, टोस्ट और समारोह बर्न्स नाइट रात्रिभोज में एक बड़ा हिस्सा खेल सकता है, लेकिन सब कुछ भोजन और पेय के आसपास केंद्रित है। बेशक, हैगिस शो का सितारा है।

एक हगिस बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है क्योंकि यह भेड़ के ऑफल - जानवर के फेफड़ों, दिल और यकृत या दोनों का उपयोग करता है। ऑफसेट को सूखा और सूट, दलिया और मसाला के साथ पकाया जाता है; तो यह भेड़ के पेट में घिरा हुआ है। एक बार सिलाई हो जाने पर, भरवां पेट तीन घंटे तक उबला हुआ होता है।

बहुत से लोग इन दिनों अपने haggis खरीदते हैं, लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं तो सावधानीपूर्वक चुनें। बाजार पर कुछ उत्कृष्ट haggis है, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए कसाई या विक्रेता सम्मानित है।

हैगिस आमतौर पर इन पारंपरिक साइड व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

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क्लासिक हैगिस, टैटीज और निपस पकाने की विधि

कुछ कुक कटा हुआ ग्रील्ड बेकन, गोमांस स्टॉक या जमैका काली मिर्च अपने तैयार हैगिस डिश में डालते हैं। दूसरों ने स्ट्यूड prunes का सुझाव दिया। एक क्लासिक tatties और neeps पक्ष पकवान मेरे लिए सबसे अच्छा काम करता है।

पकाने की विधि: क्लासिक हैगिस, टैटी और पकाने की विधि

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कॉक-ए-लीकी पकाने की विधि

पुडिंग भोजन के स्वादिष्ट हिस्से के रूप में पारंपरिक हैं। कॉक-ए-लेकी सूप कई क्षेत्रीय विविधताओं के साथ एक किसान साइड डिश है, कुछ 16 वीं शताब्दी तक वापस डेटिंग करते हैं।

पकाने की विधि: मुर्गा-ए-लीकी पकाने की विधि

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टिप्स लेयर ट्राइफेल

यह स्कॉटिश ट्राइफल मिठाई अनिवार्य रूप से एक अंग्रेजी ट्राइफल के समान ही है, जो पुडिंग ने सदियों से ब्रिटिश तालिकाओं को स्वीकार किया है। लेकिन यह व्हिस्की शेरी और स्कॉटिश रास्पबेरी का उपयोग नहीं करता है।

पकाने की विधि: टिप्स लेयर ट्राइफल

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स्कॉटिश क्रैनचैन

स्कॉटिश क्रैनचैन में स्वादिष्ट रास्पबेरी, साथ ही साथ स्कॉटिश दलिया और क्रीम भी शामिल हैं।

पकाने की विधि: स्कॉटिश क्रैनचैन