करी जापानी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जो घर और पड़ोस के कैफे और पारिवारिक रेस्तरां दोनों में परोसा जाता है। यह अक्सर बच्चों के बीच एक पसंदीदा पकवान है और नियमित रूप से घर पर परोसा जाता है।
जापानी करी उपलब्ध कई बदलाव हैं। उदाहरण के लिए, चिकन करी या गोमांस करी सबसे आम है, जो प्रोटीन, आलू, प्याज और गाजर से बना है।
अन्य प्रकार की करी में सीफ़ूड करी, सब्जी करी, और मिनेस मांस करी (ग्राउंड गोमांस, ग्राउंड चिकन या ग्राउंड पोर्क के साथ बनाया गया) शामिल हैं।
करी के अन्य लोकप्रिय बदलावों में आलू, गाजर और प्याज के साथ बने पारंपरिक करी रॉक्स के ऊपर परोसे जाने वाले विभिन्न टॉपिंग शामिल हैं। इनमें से कुछ टॉपिंग्स में जापानी गहरे तला हुआ चिकन या सूअर का मांस शामिल है, जिसे टोंकात्सु (कत्सु करी) के रूप में जाना जाता है, या रोटी और तला हुआ झींगा ( ईबीआई तलना ) के साथ करी शामिल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 बड़ा चमचा, प्लस 1 बड़ा चमचा
- जैतून का तेल
- 1 जापानी बैंगन, छंटनी और 1/4 इंच मोटी दौर में कटौती
- 2 छोटे पीले घंटी काली मिर्च, काटने और काटने के आकार के टुकड़ों में काटा
- मौसम के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 लौंग
- लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा प्याज, पतला कटा हुआ
- 1 मध्यम गाजर, खुली और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 4 कप पानी
- 1 छोटा पैकेज (125 ग्राम) जापानी करी रॉक्स (* करी रॉक्स और पानी की मात्रा को बदलकर अपनी पसंद के लिए करी की मोटाई समायोजित करें)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े और गहरे बर्तन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज तक लहसुन और प्याज को सौंपा, कुछ मिनट के बारे में निविदा है।
- एक मिनट के लिए प्याज के साथ गाजर और हलचल-तलना जोड़ें।
- पानी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल, और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, या गाजर निविदा होने तक।
- इस बीच, मध्यम गर्मी पर मध्यम skillet में 1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्मी।
- कुछ मिनट के लिए, या निविदा तक बैंग बैंगन और घंटी काली मिर्च। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना और एक तरफ सेट करें।
- सूप में जापानी करी रॉक्स के ब्लॉक को विसर्जित करें और हल्के से हलचल करें।
- लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- करी में तला हुआ बैंगन और घंटी काली मिर्च जोड़ें और गर्मी को रोकें।
अतिरिक्त जानकारी:
सब्जियों के साथ करी के इस नुस्खा के लिए, घंटी मिर्च और बैंगन दिखाए जाते हैं। हालांकि, आपके चयन की कोई भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है। करी रॉक्स में जोड़े जाने से पहले एक पैन में सब्जी को सफ़ेद कर दिया जाता है।
सब्जियों के उदाहरणों में शामिल हैं:
- तुरई
- स्क्वाश
- बैंगन
- हरी सेम
- बेल मिर्च (हरा, पीला, या लाल)
- मक्का
- पालक
- ब्रसल स्प्राउट
- हरी मटर
जापानी किराने की दुकानों और मुख्यधारा या अन्य एशियाई किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले कई पैक किए गए सूखी करी रॉक्स हैं। हल्के, मध्यम गर्म, और गर्म में अक्सर spiciness के विभिन्न डिग्री उपलब्ध हैं। जापानी करी रॉक्स के कुछ लोकप्रिय ब्रांडों में एस एंड बी, वरमोंट और जावा शामिल हैं।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 103 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 75 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |