भुना हुआ और त्वचा मिर्च कैसे करें

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भुना हुआ मिर्च - खुली ज्वाला या ब्रोइलर विधि

भुना हुआ मिर्च कई मोरक्को सलाद और अन्य व्यंजनों जैसे अद्भुत स्वाद को जोड़ता है

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आप एक खुली लौ पर एक काली मिर्च भुना सकते हैं जैसे कि यहां दिखाया गया है - या सीधे एक इलेक्ट्रिक बर्नर पर भी - लेकिन यदि आप कई या अधिक मिर्च भुनाते हैं तो आप ब्रोइलर का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।

एक लौ पर भुना हुआ

एक लौ पर मिर्च भुनाओ, बर्नर पर मिर्च को आग पर फेंक दें, या आप उन्हें पकड़ने के लिए skewers या tongs का उपयोग कर सकते हैं। सभी तरफ त्वचा को चारों ओर घुमाएं। ।

एक बार काली मिर्च को काला कर दिया जाता है, घिरा हुआ त्वचा से रगड़ या खरोंच कर लें, काली मिर्च को काट दें और बीज को त्याग दें। यदि आप पानी से कुल्ला नहीं करते हैं तो भुना हुआ काली मिर्च अधिक स्वादपूर्ण होगा।

एक ब्रोइलर में भुना हुआ

बाकी की तस्वीरें दिखाती हैं कि ब्रोइलर में मिर्च कैसे भुनाएं।

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ब्रोइलर विधि - आधा में मिर्च काट लें

आप ब्रोइलर विधि का उपयोग कर एक बार में बहुत सारे मिर्च भुना सकते हैं।

मिर्च को आधे लंबाई में काटकर शुरू करें। बीज को छोड़ दें, और मिर्च त्वचा को एक फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।

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ब्रोइलर के तहत मिर्च रखें

मिर्च को ब्रोइलर लौ या हीटिंग तत्व के रूप में जितना संभव हो सके रखें।

इस तस्वीर में, आप देख सकते हैं कि मैंने ओवन रैक को अपनी सबसे ऊपर की स्थिति में उठाया है।

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जला और त्वचा को ब्लिस्टर करें

जब तक खाल अंधेरे और मुस्कुराते हैं तब तक ब्रोइल। इसमें शायद 10 से 15 मिनट लगेंगे, लेकिन ब्रोइलर से ब्रोइलर तक भिन्न होंगे।

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फोइल में मिर्च लपेटें

आप जली हुई त्वचा को तुरंत स्क्रैप या छील सकते हैं (अगले चरण देखें), लेकिन आप इसके बजाय ऐसा करना पसंद कर सकते हैं - जबकि भुना हुआ मिर्च अभी भी गर्म है, एल्यूमीनियम पन्नी को उनके चारों ओर ढीले ढंग से लपेटें और उन्हें 10 मिनट या उससे अधिक समय तक बैठने दें। मिर्च फंसे हुए भाप में "पसीना" करेंगे, जिससे ब्लिस्टर त्वचा को निकालना आसान हो जाता है।

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त्वचा को छीलिये

मिर्च के पन्नी में ठंडा होने के बाद, आप त्वचा को हटा सकते हैं।

ब्लिस्टर त्वचा के एक हिस्से को पिंच करें और ऊपर उठाओ। त्वचा के बड़े टुकड़े छील जाएंगे।

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त्वचा के साथ भुना हुआ मिर्च हटाया

यहां भुना हुआ और चमकीला मिर्च हैं। अब आप एक नुस्खा में मिर्च का उपयोग करने के लिए तैयार हैं।

इस मोरक्कन क्लासिक का प्रयास करें: टमाटर और भुना हुआ काली मिर्च सलाद ।