जर्मन बिएनेंस्टिच कुचेन (मधुमक्खी स्टिंग केक)

मधुमक्खी स्टिंग केक, या बिएनेंस्टिच कुचेन का यह सुंदर प्रस्तुति, एक अमेरिकी 13x9-इंच पैन में पकाया गया खमीर उठा हुआ केक है, फिर विभाजित और पेस्ट्री-व्हीप्ड-क्रीम मिश्रण से भरा हुआ है।

सभी सामग्रियों को अमेरिकी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, जो इसे एक जर्मन केक बनाता है जो एक साथ रखना आसान है।

इस केक में लगभग 1 1/2 घंटे पूरे हाथ-समय पर, सेंकने के लिए 50 मिनट और पेस्ट्री क्रीम को ठंडा करने और केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटे लगते हैं। चीजों को थोड़ा आसान बनाने के लिए, आप केक और / या इसे इकट्ठा करने से पहले दिन भरना चाहते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पेस्ट्री क्रीम के लिए:
• 1 1/2 कप / 340 मिलीलीटर आधा और आधा
• 1/2 कप / 9 0 ग्राम चीनी
• 1/2 वेनिला बीन (या वेनिला बीन पेस्ट या 1 बड़ा चमचा
• वेनिला चीनी )
• 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
• 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान)
• 3 चम्मच / 30 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
• 1/4 चम्मच / 2 ग्राम नमक
• 1 कप / 226 ग्राम क्रीम (भारी कड़क)
• केक के लिए:
• 2 चम्मच / 8 ग्राम
• खमीर (तत्काल)
• 4 कप / 500 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
• 2 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
• 7 1/2 चम्मच / 100 ग्राम मक्खन
• 2 1/2 चम्मच / 75 ग्राम
• शहद
• 1 कप / 225 मिलिलिटर्स दूध (गर्म लेकिन गर्म नहीं)
• 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
• 1/2 चम्मच / 4 ग्राम नमक
• बादाम टॉपिंग के लिए:
• 1/4 कप / 50 ग्राम चीनी
• 1/2 कप / 125 ग्राम शहद
• 9 चम्मच / 125 ग्राम मक्खन
• 2 कप / 150 से 200 ग्राम बादाम (स्लाइस या slivers)
• 1/2 चम्मच / 4 ग्राम वेनिला निकालने

इसे कैसे करे

पेस्ट्री क्रीम बनाओ

1. मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, 1/2 कप चीनी और वेनिला को चीनी को भंग करने के लिए लगातार stirring के साथ आधा आधा गठबंधन।
2. एक छोटे कटोरे में, 3 अंडे और अंडे की जर्दी को 3 चम्मच आटा और चिकनी होने तक 1/4 चम्मच नमक के साथ मिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण को 1/4 से 1/2 कप जोड़कर अंडे के आधा मिश्रण को लगातार बढ़ाएं, लगातार हिलना। फिर धीरे-धीरे whisking, एक पतली धारा में सॉस पैन में आधा मिश्रण में अंडा मिश्रण हलचल।

1. तब तक हलचल रखें जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू न हो लेकिन इसे उबाल न दें। जब यह एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा होता है, तो गर्मी से हटा दें, एक कटोरे में डालें जो बर्फ के cubes के कटोरे के शीर्ष पर सेट किया गया है। कई बार हिलाओ।
2. पेस्ट्री क्रीम पर प्लास्टिक की चादर रखें ताकि त्वचा को बनाने से रोकने के लिए सतह को छू सके।
3. जब पेस्ट्री क्रीम कुछ ठंडा हो जाता है, इसे बर्फ के स्नान से हटा दें और इसे इकट्ठा करने तक तैयार होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
4. चिंता न करें, केक को इकट्ठा करने से पहले आप ठंडा पेस्ट्री क्रीम में 1 कप भारी क्रीम क्रीम को शामिल करेंगे।

केक आटा बनाओ

1. एक बड़े कटोरे में, तत्काल खमीर और आटा एक साथ whisk।
2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, 2 1/2 चम्मच मक्खन को 2 1/2 चम्मच शहद के साथ गर्मी तक पिघलाएं। गर्म दूध में हिलाओ, 1 अंडे, 1/2 चम्मच नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से whisk। इस मिश्रण में तापमान 100 एफ / 38 सी होना चाहिए
3. आटा के कटोरे में तरल पदार्थ जोड़ें और एक स्टैंड मिक्सर (या लकड़ी के चम्मच के साथ) में कम मिलाकर शर्मीली आटा रूपों तक मिलाएं।
4. आटा तब तक चिकना और व्यवहार्य हो जाता है और कटोरे से दूर आता है। एक गेंद में आटा बनाने के लिए, एक साफ कटोरे में सतह और जगह तेल। एक साफ कपड़े या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 40 मिनट से एक घंटे तक या थोक में दोगुना होने तक गर्म जगह में उगने दें।

बादाम टॉपिंग बनाओ

1. इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में 1/4 कप चीनी, 1/2 कप शहद, और 9 चम्मच मक्खन रखकर बादाम टॉपिंग करें।
2. गर्मी और हलचल जब तक चीनी घुल जाती है और मिश्रण उबाल आता है। कई मिनट के लिए उबलते रहें, लगातार stirring तो यह जला नहीं है।

1. कोट को सरगर्मी, बादाम और 1/2 चम्मच वेनिला निकालने जोड़ें। गर्मी से निकालें और गर्म तक ठंडा करें।

केक सेंकें

1. खाना पकाने के स्प्रे के साथ 350 एफ कोट 13 x 9 इंच पैन के लिए हीट ओवन।
2. बढ़ी हुई आटा को 13 x 9 इंच आयताकार में घुमाएं। पैन में आटा रखें, किनारों पर धक्का दें और किनारों को बीच की तुलना में थोड़ा अधिक बना दें।
3. आटा के शीर्ष पर समान रूप से ऊपर चढ़ने वाले गर्म बादाम फैलाएं।
4. 45 से 50 मिनट सेंकना। टूथपिक के साथ दान के लिए परीक्षण करें। ओवन से निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर पूरे केक को हटा दें, ध्यान से 2 स्पैटुला का उपयोग करके, मोम पेपर लेपित सतह या काटने वाले बोर्ड में ।

केक इकट्ठा करो

1. बहुत कठोर तक 1 कप भारी क्रीम क्रीम चाबुक , लेकिन इससे पहले कि यह अजीब हो जाता है और मक्खन में बदलना शुरू कर देता है।
2. ठंडा पेस्ट्री क्रीम में व्हीप्ड क्रीम के 1/3 को हल्का करने के लिए हिलाएं, फिर बाकी को पेस्ट्री क्रीम में सावधानी से फोल्ड करें ताकि वॉल्यूम को डिफ्लेट न किया जा सके।
3. एक सरे हुए चाकू का उपयोग करके, केक क्षैतिज रूप से सभी तरह से काट लें। शीर्ष आधा निकालें और एक तरफ सेट करें।
4. केक के नीचे सभी पेस्ट्री क्रीम फैलाओ। केक पर शीर्ष वापस रखें।
5. इस बिंदु पर, आप रेफ्रिजरेटर में तुरंत या जगह परोस सकते हैं, जो पेस्ट्री क्रीम सेट अप करने में मदद करता है।

नोट: यदि आपकी पेस्ट्री क्रीम बहुत ढीली है, तो आप पूरे केक को फ्रीज कर सकते हैं, इसे जमे हुए, इसे प्लेट कर सकते हैं, और इसे आइसक्रीम केक (परंपरागत लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं) के रूप में ठंडा कर सकते हैं।