आलू आलू के लिए एक दक्षिण एशियाई शब्द है, और करी भारत का एक हस्ताक्षर मसाला है। सूरीनाम और गुयाना में, स्थानीय स्कॉच बोनेट मिर्च मिर्च इन आलू को कुछ किक और दक्षिण अमेरिकी उच्चारण देता है। आप मिर्च पाउडर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं या सिर्फ काली मिर्च छोड़ सकते हैं। इन करीबी आलू में बहुत अच्छा स्वाद होता है और इसे बनाना आसान होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जीरा बीज
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 छोटा गर्म मिर्च काली मिर्च (छोटा हुआ)
- 1/4 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 4 बड़े आलू
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 कप चिकन शोरबा (या सब्जी शोरबा)
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में, 2 मिनट के लिए, या सुनहरा तक सब्जी के तेल में जीरा बीज saute।
- सूक्ष्म लहसुन, मिर्च काली मिर्च (वैकल्पिक) और प्याज जोड़ें और मुलायम तक पकाएं।
- आलू छीलें और उन्हें 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें।
- आलू, करी पाउडर, हल्दी, जमीन जीरा और चिकन शोरबा जोड़ें और कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं।
- आलू को निविदा तक, आलू को चिपकने से रखने के लिए समय-समय पर पानी की थोड़ी मात्रा में खाना बनाना जारी रखें।
- आलू निविदा के बाद, 2 से 3 मिनट अधिक पकाएं, या जब तक आलू के बाहरी भाग थोड़ा कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
- गर्म परोसें।
सुझाव देना
एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन के लिए रोटी या ढल पुरी फ्लैटब्रेड के साथ या मांस में शामिल भोजन के लिए एक रोटी पक्ष के रूप में परोसें।
चिकन और मछली विशेष रूप से करी के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, जो इन आलू में प्रमुख स्वाद है। एक सुखद स्वाद जोड़ी के लिए भुना हुआ या ग्रील्ड चिकन स्तन या फ्लैश-तला हुआ चिकन उंगलियों या तख्ते की सेवा करें। या बेक्ड या तला हुआ flounder, कॉड या हलिबट करी अच्छी तरह से खेलेंगे। विचार है कि करीबी आलू चमकने के लिए अपेक्षाकृत हल्का और जटिल मुख्य पकवान होना चाहिए।
सब्जियों, मौसम फूलगोभी या ताजा हरी बीन्स मसालों के साथ जो आपने आलू में इस्तेमाल किया है - जीरा, हल्दी, लहसुन और मिर्च काली मिर्च - आलू को खेलने के लिए, लेकिन बिल्कुल वही स्वाद नहीं है।
एक शराब का चयन करने के लिए जो कि दृढ़ता से अनुभवी करी पकवान पर केंद्रित भोजन के साथ जाने के लिए भी परिष्कृत शराब पीने वाले अपने सिर खरोंच कर सकते हैं। याद रखने के अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि करी मसालेदार और गर्म है (और यह नुस्खा मिर्च काली मिर्च जोड़ता है), एक ताज़ा और कुरकुरा पेय जगह पर हिट करता है। आमतौर पर थोड़ा सा मीठा आमतौर पर पी सकता है आमतौर पर एक अच्छी जोड़ी बनाता है। यदि आप बीयर पसंद करते हैं, तो अपना पसंदीदा लेजर लें। शराब के लिए, एक फल गुलाब, एक बहुत सूखी रिज़लिंग या पिनोट ग्रिस का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 99 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 104 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |