मेयर नींबू अपनी पतली खाल और अतिरिक्त मिठास के कारण इस नुस्खा के लिए विशिष्ट रूप से उपयुक्त हैं। आप पूरे नींबू का उपयोग करना पसंद करेंगे; क्योंकि वे इस केक को एक तीव्र, जटिल स्वाद देते हैं और कोई अपशिष्ट नहीं होता है। यह भारी होने के बिना नम और समृद्ध है, और नींबू का टार्ट स्वाद केवल थोड़ी मिठास से संतुलित होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड मेयर नींबू
- 2 कप बादाम आटा
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 अंडे (अलग)
- 1 1/4 कप चीनी
- 1/2 बादाम निकालें
- 1 टेबल्सपून मेयर नींबू का रस
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- मेयर नींबू के 10 पतली स्लाइसें
इसे कैसे करे
- नींबू की खाल अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें पानी के साथ एक बर्तन और कवर में स्थानांतरित करें। पानी को उबाल लेकर, गर्मी को कम करें, और आधे घंटे तक उबाल लें।
- उन्हें ठंडा करने के लिए नींबू को बर्फ के पानी के एक कटोरे में स्थानांतरित करें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तो नींबू काट लें और बीज हटा दें, बाकी सब कुछ बचाएं। नींबू के अंदरूनी गर्मी बरकरार रखती है, इसलिए प्रत्येक नींबू को आधे में काट दें और कट नींबू 10 से 15 मिनट तक कटोरे में बैठें। तब उन्हें हाथ से बीज हटाने के लिए पर्याप्त ठंडा होना चाहिए। इसे कटोरे पर करें ताकि आप कोई रस न खोएं।
- एक बार नींबू को डी-बीज किया गया है, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में डाल दें और जब तक वे चिकनी हों, जैसे हलवा या नींबू दही न हो जाएं। एक तरफ प्यूरी सेट करें।
- अपने ओवन को 350 एफ तक गरम करें, और मक्खन और 9-इंच वसंतफॉर्म पैन का आटा लें।
- एक साफ कटोरे में, अंडे का सफेद कठोर चोटियों को बनाने के लिए हराया, फिर उन्हें एक तरफ सेट करें। ( आलसी कुक अलर्ट : अधिकांश व्यंजन आपको आखिरी अंडे का सफेद मारने के लिए कहते हैं, लेकिन मैं इसे पहले करता हूं क्योंकि मेरे स्टैंड मिक्सर के लिए केवल एक कटोरा है। अगर आप पहले अंडे के सफेद को हराते हैं, तो आप उन्हें प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं और फिर से उपयोग कर सकते हैं इसे बिना धोए अगले चरण के लिए कटोरा मिलाएं। अगर आप पहले अंडे के अंडे को हराते हैं, तो आपको अंडे के सफेद के लिए इसका उपयोग करने से पहले मिश्रण कटोरे को धोना होगा, क्योंकि योल में वसा सफेद को कठोर होने से रोकती है ।)
- बादाम के आटे, सभी उद्देश्य के आटे, बेकिंग पाउडर, और नमक को एक कटोरे में मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, अंडे के अंडे और चीनी को मिलाएं और जब तक मिश्रण पीला पीला न हो जाए तब तक हराया जाता है। नींबू purée और बादाम निकालने में हिलाओ। शुष्क सामग्री जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- अंत में, अंडे का सफेद में गुना और बल्लेबाज को ग्रीस स्प्रिंगफॉर्म पैन में फैलाएं।
- 50 से 60 मिनट के लिए सेंकना, या केक के किनारे पैन से दूर खींचें और एक टूथपिक केक के केंद्र से साफ हो जाता है।
- केक ठंडा होने के कारण, मेयर नींबू के रस और कन्फेक्शनर की चीनी को एक साथ जोड़कर एक शीशा लगाना। केक के शीर्ष पर समान रूप से शीशे को फैलाएं जबकि केक मुश्किल से गर्म होता है।
- उबलते पानी में 2 से 3 मिनट के लिए मेयर नींबू स्लाइस को ब्लैंच करें, फिर खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें। प्रत्येक स्लाइस को आधा में काटें और उन्हें शीशा के शीर्ष पर व्यवस्थित करें। यह केक नमक है, और नींबू की तीखेपन को प्रदर्शित करते हुए एक संतोषजनक मिठाई होने के लिए बस इतना मीठा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 520 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 130 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |