जर्मनी में यह जर्मन प्याज सूप पकाने की विधि, या उबेरबबेन ज़्विबेलस्पेप , गहरे फ्रांसीसी प्याज सूप के लिए एक हल्के रंग के चचेरे भाई है जो परंपरागत रूप से गोमांस शोरबा, लाल या सफेद शराब के साथ बनाई जाती है और कोग्नाक के कुछ चम्मच के साथ समाप्त होती है।
जर्मन संस्करण एक सूप बेस के रूप में चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग करता है और पैन सफेद शराब के साथ डिग्लज़ किया जाता है। जैसा कि यहां वर्णित है , अपने बचे हुए सब्जियों के साथ बने शोरबा का प्रयोग करें । जायफल और कुछ स्विस पनीर का एक grating सूप खत्म होता है।
भले ही कई लोग प्याज सूप का उपयोग शीर्ष पर उबले हुए बुलबुले पनीर क्रउटन खाने के बहाने के रूप में करते हैं, सच्चाई बताई जाती है, यह नुस्खा आपको सब्जियों की पूर्ण सेवा देता है।
जर्मन प्याज सूप के 4 सर्विंग्स बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप (4 मध्यम या 2 बड़े) प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 3/4 कप शुष्क सफेद शराब
- 1 क्वार्ट
- सब्जी शोरबा (या
- चिकन शोरबा )
- वैकल्पिक: 2 ताजा थाइम sprigs
- वैकल्पिक: 2 ताजा बे पत्तियां
- ताजा grated जायफल पिंच (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- डैश नमक (यदि शोरबा को स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता होती है)
- 4 स्लाइस फ्रेंच रोटी (या 1 स्लाइस 8 स्लाइस में कटौती)
- 1/2 कप ग्रेयरे पनीर (या गौडा)
इसे कैसे करे
- सूट 2 कप लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चमचा मक्खन में प्याज कटा हुआ, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग को बदलना शुरू नहीं करते हैं। कभी-कभी हिलाओ।
- 3/4 कप सूखी सफेद शराब जोड़ें, फिर 1 क्वार्ट सब्जी शोरबा या चिकन शोरबा। आप सूप में ताजा थाइम स्पिग या बे पत्ती जोड़ना चाहते हैं (लेकिन सेवा करने से पहले उन्हें हटाने के लिए याद रखें), लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
- सूप में कुछ ताजा जायफल बनाओ और कुछ काली मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद और नमक जोड़ें। (अनसाल्टेड, घर का बना शोरबा के साथ, मैं 1 चम्मच नमक जोड़ता हूं।)
- सूप खाना पकाने के दौरान, ब्रोइलर के नीचे या टोस्टर ओवन (या एक पारंपरिक काउंटरटॉप टोस्टर में) के तहत रोटी के 8 स्लाइसों को टोस्ट करें।
- सेवा करने के लिए, ओवन-सुरक्षित व्यक्तिगत कटोरे में कुछ सूप को स्कूप करें, टोस्टेड रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें, उस पर 2 चम्मच कसा हुआ पनीर छिड़कें और कटोरे को कुकी शीट और ब्रोइल पर रखें जब तक पनीर पिघल जाए और एक आकर्षक ब्राउन बदल जाए।
- सूप के रूप में सेवा और खाने के दौरान सावधान रहें और कटोरे बहुत गर्म हैं।
- युक्ति : यह आगे बढ़ने और फिर से गरम करने के लिए एक महान सूप है।
नोट: स्टॉक और शोरबा के बीच अंतर देखें।
प्याज सूप बनाने के और तरीके यहां दिए गए हैं:
- धीमी कुकर फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि
- लस मुक्त-मुक्त फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि
- शाकाहारी फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि
- वेगन फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 214 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 712 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |