फ्रांसीसी प्याज सूप के लिए यह क्लासिक नुस्खा रेबेका फ्रैंकलिन से "ग्रेटिनेड प्याज सूप" का एक लस मुक्त संस्करण है।
इस सूप में मूल क्लासिक की समृद्धि और स्वाद है, लेकिन बिना ग्लूटेन के।
स्वाद के लिए घर का बना गोमांस शोरबा और घर का बना ग्लूटेन मुक्त रोटी का प्रयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप बड़ी सुविधा के लिए तैयार किए गए ग्लूटेन-मुक्त गोमांस स्टॉक और ग्लूटेन-मुक्त सलाद क्रॉउटन का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेफनी किर्कोस, अगस्त 2016 द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 प्याज (पतली कटा हुआ मध्यम मीठे विविधता जैसे वाला वाला)
- 4 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए: ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा आलू का आटा (स्टार्च नहीं)
- 2 क्वार्ट्स ग्लूटेन-फ्री गोमांस स्टॉक (घर का बना या वाणिज्यिक - नोट्स देखें)
- 1 1/2 कप सफेद शराब (Chardonnay की तरह शुष्क)
- 1/2 कप शेरी (सूखी, अच्छी गुणवत्ता)
- ग्लूटेन मुक्त रोटी के 12 दौर (मैंने 1 नुस्खा का उपयोग किया
- ग्लूटेन-फ्री बकवास हनी अंग्रेजी मफिन , प्रत्येक मफिन को कम कर देता है और शीर्ष सूप पर ग्लूटेन-फ्री क्रॉउटन बनाने के लिए एक गोल बिस्कुट कटर का उपयोग करता है, या तैयार किए गए उपयोग का उपयोग करता है
- सुविधा के लिए लस मुक्त मुक्त सलाद croutons )
- 1 पौंड ग्रूयरे पनीर (कटा हुआ)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (आधा)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 6 ओवनप्रूफ सूप क्रॉक्स
- घर का बना गोमांस स्टॉक
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में हीट मक्खन और जैतून का तेल।
- स्टॉक पॉट में कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। प्याज को 30-35 मिनट के लिए कुक करें, कभी-कभी सरगर्मी होकर प्याज कारमेलिज्ड और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। पके हुए प्याज पर आटा छिड़कें, हलचल करें और लगभग 9 0 सेकेंड तक पकाएं।
- गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और प्याज के लिए गोमांस स्टॉक, शराब और शेरी जोड़ें। जब सूप उबाल शुरू होता है, तुरंत गर्मी को कम करें, स्टॉकपॉट कवर करें, और 30 मिनट तक उबाल लें।
- Croutons बनाने के लिए, लस मुक्त मुक्त रोटी काटने के लिए एक गोल बिस्कुट कटर का उपयोग करें। रोटी स्लाइस को प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक कम करें। Croutons जलने से बचने के लिए बारीकी से देखें। वे शुष्क और हल्के से टोस्ट होना चाहिए। दोनों तरफ कच्चे लहसुन लौंग के कट पक्ष और जैतून का तेल के साथ ब्रश के साथ प्रत्येक crouton रगड़ें। सुनहरे भूरे रंग तक, प्रत्येक तरफ 2 और मिनट के लिए ब्रोइलर और टोस्ट पर रोटी लौटें।
- 450 एफ / 232 सी के लिए पहले से गरम ओवन सुरक्षा और आसान हैंडलिंग के लिए एक बेकिंग शीट पर ओवनप्रूफ सूप क्रॉक्स रखें। प्रत्येक कटोरे में सूप के शीर्ष पर क्रैक्स में लडल सूप और ग्लूटन मुक्त रोटी के 2 राउंड या वाणिज्यिक ग्लूटेन-मुक्त क्रॉउटन के 1/8 कप रखें।
- Croutons के शीर्ष पर समान रूप से पनीर छिड़कना। 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सूप क्रॉक्स के साथ पूरी तरह से बेकिंग शीट रखें या जब तक एक बुलबुला सुनहरा भूरा न हो। तत्काल सेवा।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।