हरी बीन्स, या स्ट्रिंग सेम, मध्य पूर्वी व्यंजन में सर्वव्यापी हैं। उन्हें आमतौर पर स्टफ में गोमांस के साथ पकाया जाता है और अक्सर एक बार सेवा की जाने वाली साइड होती है। बढ़ते हुए, स्ट्रिंग सेम को अन्य सभी तरफ सब्जियों की तुलना में अधिक बार परोसा जाता था। लेकिन कम से कम उसकी स्वादिष्ट थी, जो स्कूल कैफेटेरिया में ग्रे, ओवरक्यूक्ड पेशकश के लिए कहा जा सकता है।
अच्छे चखने वाले सेम की कुंजी उन्हें केवल सही मात्रा में दान करने में है। बहुत कुरकुरा नहीं है (जब तक आप उन्हें इस तरह पसंद नहीं करते) लेकिन निश्चित रूप से मशहूर नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि वे अपने उज्ज्वल हरे रंग के रंग को कुरकुरा और बनाए रखें, तो रहस्य उन्हें केवल कुछ मिनट के लिए पकाएं और फिर खाना पकाने और रंग को सेट करने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में झटका दें । लेकिन हम अपने सेमों को उससे अधिक पसंद करते हैं ताकि कुछ उज्ज्वल रंग खो जाए। फिर भी, हम हरा चाहते हैं, ग्रे नहीं!
स्वाद के लिए, हमारे पास बीन रेसिपी विकल्पों का एक मुट्ठी भर है, लेकिन जिसे हम अक्सर करते हैं वह इस संस्करण को स्यूटेड प्याज के साथ होता है। गंभीरता से, सबकुछ सूखे प्याज के साथ बेहतर स्वाद लेता है। और बीन्स ठीक उसी तरह ठीक होंगे अगर मैं उन्हें कुछ बोल्ड स्वाद के साथ सेवा कर रहा हूं। टॉपिंग के रूप में टोस्टेड ब्रेडक्रंब जोड़ने का प्रयास करें।
चूंकि बीन्स को एक सॉस में बेक नहीं किया जा रहा है, जैसे मैक और पनीर, ब्राउन उसी पैन में ब्रेडक्रंब प्याज को सॉस करने के लिए प्रयोग किया जाता है। मिश्रण में ज़ाटर जोड़ना एक अद्भुत स्वाद और सुगंध जोड़ता है और वास्तव में इस पकवान को बढ़ाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी हरी बीन्स
- 4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल (विभाजित)
- 1 प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 3 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स (
- पंको आदर्श है)
- 1/2 छोटा चम्मच
- za'atar
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- हरी बीन्स के सिरों को ट्रिम करें और उबलते पानी के एक बर्तन में जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक या बीन्स फोर्क निविदा होने तक उच्च गर्मी पर कुक करें। नाली।
- जबकि सेम खाना पकाने के लिए, छिद्रित और कटा हुआ प्याज के साथ एक skillet या कच्चे लोहा पैन के लिए जैतून का तेल के 2 चम्मच जोड़ें। प्याज हल्के ढंग से कारमेलिज्ड होने तक लगभग 10 मिनट तक सॉस करें।
- जब प्याज किया जाता है, तो पैन से हटा दें और पके हुए और सूखे हरी बीन्स में जोड़ें। ब्रेडक्रंब और ज़ाटर के साथ पैन में शेष 2 चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। हल्के भूरे रंग तक, अक्सर 2 मिनट के लिए सॉस, अक्सर stirring।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ब्रेडक्रंब और सीजन के साथ हरी बीन्स और प्याज टॉस करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 301 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 9 जी |