मशरूम सूप पकाने की विधि का जर्मन क्रीम

मशरूम सूप (चैंपिगन क्रीम सुपरपे) नुस्खा का यह क्लासिक जर्मन क्रीम तैयार करना आसान है, लेकिन पूरे दिन स्लेव की तरह स्वाद लेता है। इस व्यंजन के नाम पर जर्मन व्यंजन पर फ्रेंच प्रभाव देखा जा सकता है - चैंपियनन्स "मशरूम" के लिए फ्रांसीसी शब्द है।

मशरूम सूप का क्रीम एक फैंसी डिनर पार्टी के लिए एक महान पहला कोर्स है क्योंकि यह समय-निर्भर नहीं है - जब आप कॉकटेल और ऐपेटाइज़र का आनंद लेते हैं तो यह ओवरकूकिंग के डर के बिना स्टोव पर खुशी से उबाल सकता है।

व्यंजनों में ऐसे कुछ - कुछ अवयव, सरल कदम - सामग्री की गुणवत्ता अंतिम उत्पाद में एक बड़ा अंतर डालती है, इसलिए कंजूसी न करें।

जंगली मशरूम जर्मनी के सुन्दर जंगलों में प्रचलित हैं। यदि आप अपने आप को थोड़ा फौजदारी करने का फैसला करते हैं, तो इन मशरूम युक्तियों और चेतावनियों को ध्यान में रखें ।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 12 बड़े मशरूम लगभग 12 औंस / 300 ग्राम, साफ और पतले कटा हुआ
• 1/2 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 - 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (सूप ग्लूटेन मुक्त करने के लिए मैंने भूरे चावल का आटा इस्तेमाल किया)
• 2 1/2 कप अच्छे गुणवत्ता वाले गोमांस शोरबा
• 3 चम्मच भारी क्रीम
• 2 बड़े अंडे के अंडे
• 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले शुष्क शेरी
• 1/3 कप
• खट्टी क्रीम
• डैश काली मिर्च
• डैश नमक

इसे कैसे करे

1. छील और प्याज प्याज के रूप में पतली के रूप में।
2. एक मध्यम सॉस पैन में, पारदर्शी तक 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन में sauté प्याज। पतली कटा हुआ मशरूम 12 औंस / 300 ग्राम जोड़ें। 5 मिनट Sauté। 2 से 3 चम्मच छिड़कें सभी उद्देश्य के आटे या ब्राउन चावल का आटा, 1 मिनट पकाएं, हलचल। एक मोटे सूप के लिए अधिक आटा का प्रयोग करें। यदि आप इसके लिए एलर्जी नहीं हैं तो सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग किया जा सकता है।
3. 2 1/2 कप गर्म गोमांस शोरबा (अधिमानतः घर का बना लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद शोरबा करेंगे), उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को कम करते हैं और कभी-कभी सरकते हुए 1 मिनट उबाल लें।

1. 3 चम्मच भारी क्रीम जोड़ें और गर्मी को सबसे कम सेटिंग में कम करें।
2. 2 बड़े अंडे के अंडे को 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी शेरी और 1/3 कप क्रेम फ्रैच के साथ मिलाएं। गर्म सूप के कुछ लडलों के साथ लगातार अंडे की जर्दी मिश्रण, लगातार whisking। फिर टेम्पर्ड अंडे-जर्दी मिश्रण को सूप में वापस स्थानांतरित करें। लगातार, whisking के माध्यम से गर्मी, लेकिन उबाल नहीं है। स्वाद के लिए उदारतापूर्वक और नमक काली मिर्च।
3. यह आमतौर पर एक फ्रेंच baguette के साथ परोसा जाता है।

नोट: मशरूम बहुत छिद्रपूर्ण हैं, इसलिए आप उन्हें साफ करते समय जितना संभव हो उतना पानी शुरू करना चाहते हैं। इन मशरूम-सफाई युक्तियों का पालन करें।