ग्रीक में: μελιτζάνες με φέτα, उच्चारण meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
बेक्ड बैंगन, टमाटर और जड़ी बूटी के इस क्लासिक संयोजन को एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, साइड डिश या मांस रहित मुख्य पकवान बनाने के लिए feta पनीर के अतिरिक्त बढ़ाया जाता है । गर्मियों के अंत में एक आदर्श नुस्खा जब बगीचे टमाटर, ताजा जड़ी बूटियों और बैंगन के साथ फट रहा है। यदि आप साल का एक और समय बना रहे हैं, तो बेल पर बेचे जाने वाले उज्ज्वल लाल टमाटर चुनें।
आप देखेंगे कि बैंगन को लवण और धोने के लिए कोई निर्देश नहीं हैं। सब्जी से कड़वाहट को हटाने की सिफारिश की जाती है, जो आमतौर पर बड़े बैंगन में भूरे रंग के बीज से आता है। लेकिन, न केवल इन दिनों कड़वाहट से मुक्त बैंगन की अधिकांश किस्में हैं, छोटे लोगों को वास्तव में शुरू करने के लिए वास्तव में लवण की आवश्यकता नहीं होती है। तो यहां उस अतिरिक्त कदम को जोड़ने की जरूरत नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड बैंगन (लंबे पतला प्रकार)
- फ्राइंग के लिए जैतून का तेल
- 1 पाउंड परिपक्व टमाटर (diced)
- 5 चम्मच ताजा तुलसी (कटा हुआ)
- 5 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- डैश समुद्री नमक (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 1/2 पाउंड feta पनीर, crumbled
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ (176 सी) तक गरम करें।
- बैंगन धोएं और उपजी को हटा दें। 1/2-इंच स्लाइस में लंबाई में कटौती करें। 1/4 इंच तक एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी डालें। नरम और धीरे से भूरे रंग तक हल्के ढंग से तलना बैंगन।
- एक पाक पकवान पकवान के नीचे बैंगन परत। एक कटोरे में, टमाटर, तुलसी, लहसुन, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं, और बैंगन पर मिश्रण चम्मच।
- Feta पनीर के साथ शीर्ष, और 45 मिनट के लिए सेंकना।
- गर्म, गर्म या कमरे के तापमान परोसें।