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चेकरबोर्ड कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
चेकरबोर्ड कुकीज़ के लिए नुस्खा सरल है: आटा, मक्खन, पाउडर चीनी और कुछ कोको। क्योंकि यह आसान है, सबसे अच्छी सामग्री का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं क्योंकि प्रत्येक घटक का स्वाद समाप्त कुकी में बाहर आ जाएगा। यदि आपके पास है तो डच-प्रोसेस किए गए कोको का उपयोग करें, क्योंकि यह कुकीज़ के लिए एक गहरा रंग देता है।
सामग्री:
- 1 सी प्लस 7 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन (300 ग्राम), विभाजित
- 1 1/2 सी। पाउडर चीनी (150 ग्राम)
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 3 सी प्लस 2 बड़ा चम्मच। आटा (400 ग्राम)
- 1/3 सी। कोको (25 ग्राम)
- 1 अंडा सफेद (वैकल्पिक)
पाउडर चीनी और नमक के साथ 1 कप प्लस 6 चम्मच नरम मक्खन मिलाएं। आटा जोड़ें और नरम आटा रूपों तक मिश्रण करना जारी रखें। सबसे पहले यह टुकड़े हो जाएगा लेकिन अगर आप मिश्रण रखते हैं तो यह एक गेंद बन जाएगा।
आधे भाग में विभाजित करें, या लगभग 2 9 कटोरे के लिए 425 ग्राम आटा हटा दें। कोको प्लस शेष चम्मच मक्खन को एक आधे में मिलाएं।
दोनों आटे को गेंदों में बनाएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 1/2 से 1 घंटे तक ठंडा करें।
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आटा विभाजित करें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin आटा रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक दो घंटे तक रह सकता है। यदि आप ताजा मीठे मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबे समय तक नाराज न जाने दें।
एक बार जब आप आटा ठंडा कर लेंगे, तो उन्हें बाहर निकालें और इसके लगभग पांचवें हिस्से को काट दें। छोटा हिस्सा चेकरबोर्ड के बाहर चारों ओर जाएगा और इसे एक साथ रखेगा।
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आटा बाहर रोल
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin एक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर 3/8 इंच मोटी (1 सेंटीमीटर) के आयत में सफेद आटा के 4/5 रोल करें। काले आटा के साथ दोहराएं।
मैंने इस्तेमाल किए गए आटे की मात्रा पर कोशिश करने और कटौती करने के लिए यहां रोलिंग पिन पर एक कपड़ा लगाया था। यदि आप बहुत अधिक आटा का उपयोग करते हैं तो यह कुकीज़ को कठिन या टुकड़े कर सकता है। कपड़ा कवर ठीक काम करता है, लेकिन आटा और रोलिंग पिन हल्के ढंग से आटा उतना ही अच्छा है।
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स्ट्रिप्स में आटा काट लें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin प्रत्येक आयताकार लंबाई को 10 बराबर स्ट्रिप्स में, लगभग 3/8 इंच चौड़ा (1 सेंटीमीटर) एक टेबल चाकू या बेंच चाकू के साथ काटें। रद्द करना।
सीधे स्ट्रिप्स बनाने के लिए किनारों को काटें। यदि लंबाई थोड़ी भिन्न होती है, तो यह ठीक है। जब आप चेकरबोर्ड को एक साथ रखते हैं तो आप उन्हें हमेशा टुकड़ा कर सकते हैं।
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आटा के अन्य टुकड़ा बाहर रोल
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin शेष (1/5) आटा के साथ-साथ पहले के रूप में लंबे और चौड़े के रूप में एक आयताकार के लिए किसी भी स्क्रैप को रोल करें, लेकिन लगभग 1/8-इंच मोटी (2 से 3 मिलीमीटर)। कभी-कभी प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच करना आसान होता है। दिखाए गए आटे को रोल करने के लिए आप पेस्ट्री कपड़े और रोलिंग पिन कवर का भी उपयोग कर सकते हैं।
प्लास्टिक की चादर या पेस्ट्री कपड़े आपको कुछ मिनटों में चेकरबोर्ड पैटर्न के चारों ओर इस आटा को उठाने में मदद करेगा।
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टुकड़ों को एक साथ चिपकाने के लिए अंडा सफेद का प्रयोग करें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin फोम तक 1 चम्मच पानी के साथ अंडे को सफेद मारो। अंडा सफेद के साथ काले आटा की चादर ब्रश करें।
यदि आप अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय थोड़ा पानी के साथ ब्रश करें। यह इन कुकीज़ के लिए सबसे अच्छा बांधने वाला नहीं है, लेकिन अंडे एलर्जी वाले लोग इसे आजमा सकते हैं।
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चेकरबोर्ड पैटर्न के साथ जारी रखें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin एक किनारे के पास मोटी आटा के तीन पट्टियां डालें और सफेद, काले, सफेद को बदलकर एक-दूसरे को छूएं। अंडा सफेद के साथ शीर्ष ब्रश करें। आप आटा स्ट्रिप्स के किनारों पर भी डब करना चाहते हैं और उन्हें एक साथ धक्का देना चाहते हैं ताकि वे अपने वर्ग के आकार को खोए बिना स्पर्श कर सकें।
यदि वे तोड़ते हैं, तो बस उन्हें एक जिग्स पहेली की तरह एक साथ रखें। अगले कदम और बेकिंग उन्हें एक साथ चिपके रहेंगे।
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दूसरा और तीसरा परत चेकरबोर्ड फॉर्म
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin पहले तीन के शीर्ष पर तीन पट्टियां ढेर करें: काला, सफ़ेद और काला। अंडा सफेद के साथ ब्रश। आखिरी परत सफेद, काला सफेद फिर से है।
स्क्वायर आकृति को संरक्षित करते हुए सभी परतों को धीरे-धीरे दबाएं लेकिन सुनिश्चित करें कि पक्ष स्पर्श करें।
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चेकरबोर्ड के चारों ओर मंडल मोड़ो
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin अंडा सफेद के साथ सभी तरफ ब्रश करें और आटा की पतली शीट को ऊपर उठाएं और जगह पर दबाएं। यह थोड़ा तोड़ सकता है, लेकिन बाद में इसे हटा दिया जाएगा। मजबूती से दबाएं ताकि मैटल और चेकरबोर्ड के बीच अच्छा संपर्क हो।
चिंता न करें अगर सभी स्ट्रिप्स एक ही लंबाई नहीं हैं। आप उन्हें एक साथ चुरा सकते हैं और जब आप उन्हें काटते हैं, तो वे आपकी टेस्ट कुकीज होंगे जिन्हें आप तुरंत खा सकते हैं। हर किसी को उनमें से कुछ की जरूरत है!
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रैपिंग और स्मूथिंग खत्म करें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin चेकरबोर्ड के आस-पास के बाहरी कोट को लपेटकर समाप्त करें और जहां आवश्यक हो वहां पाई, सीम चिकनी करें।
थोड़ा पानी और अपनी उंगलियों के साथ सीम और किसी भी ब्रेक को चिकना करें। आयताकार सफेद और वैकल्पिक आटा स्ट्रिप्स के साथ एक सख्त मुहर सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक तिमाही बारी पर थोड़ा नीचे दबाकर, आयताकार को कई बार घुमाएं।
यदि आपके पास नीचे कोई बुलबुले हैं, तो उन्हें अगले आटा परत पर दबाएं। इस तरह, जब आप आटे को टुकड़ा करते हैं, तो यह बेहतर हो जाएगा।
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चेकरबोर्ड कुकीज़ के लॉग पर एक और देखो
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin लॉग के साथ झुकाव के बाद यहां एक त्वरित दृश्य दिया गया है और इसे बाहर निकाला गया है।
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सफेद आटा के साथ वही करो
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin बस जब तुमने सोचा था कि तुम कर चुके हो! सफेद आटा लें और इसे काले रंग की तरह रोल करें। इस बार आदेश:
- पंक्ति एक: काला, सफ़ेद, काला
- पंक्ति दो: सफेद, काला, सफेद
- पंक्ति तीन: काला, सफ़ेद, काला
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प्लास्टिक लपेटें में आटा लपेटें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin आटे के लॉग को प्लास्टिक की चादर के एक बड़े टुकड़े पर उठाएं और सभी तरफ कवर करें। फर्म अप करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
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चेकरबोर्ड आटा स्लाइस करें
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin एक तेज चाकू के साथ, 1/8 से 1/4 इंच मोटी (लगभग 5 मिलीमीटर मोटी) के बारे में कुकीज़ में आटा लॉग काट लें और कुकी शीट पर रखें, लगभग 1 इंच अलग हो जाएं।
टुकड़ों को एकसाथ बंद करके (आदर्श रूप से छूने) को अलग करके कोशिश करें और अलग हो जाएं। जब वे सेंकना करते हैं, तो उन्हें एक-दूसरे का पालन करना चाहिए।
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सेंकना, कूल और खाओ
काले और सफेद चेकरबोर्ड कुकीज़ कैसे बनाएं। J.McGavin 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। 10 मिनट के लिए सेंकना, या सिर्फ कुछ ब्राउनिंग दिखाने के लिए शुरू करें। रैक में जाने से पहले ओवन से निकालें और शीट पर कई मिनट तक ठंडा होने दें।
एक कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें। जर्मनी में बनाई गई क्रिसमस कुकीज़ आम तौर पर शुष्क होती है, कुकीज़ को स्टोर करने में आसान होती है जिसे पूरे आगमन सत्र में रखा जा सकता है। इस तरह, बस कुछ दिन दोपहर आपको कई खुश दोपहर के लिए सेट करता है।
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