जर्मन चेकरबोर्ड कुकीज़ - श्वार्ज़वेस गेबेक के लिए पकाने की विधि

"Scharzweiβ Gebäck", या चेकरबोर्ड कुकीज़, बहुत छोटी चीजें हैं जो उन्हें लगने से आसान बनाती हैं। यहां रेसिपी असली मक्खन के साथ बनाई गई एक छोटी सी शॉर्टब्रेड है। वे एक कुकी एक्सचेंज में बहुत अच्छे लगते हैं और बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं। आप उन्हें कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में कई सप्ताह तक रख सकते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 कप प्लस 7 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (विभाजित)
• 1 1/2 कप चीनी (पाउडर)
• 1/4 चम्मच नमक
• 3 कप प्लस 2 चम्मच आटा
• 1/3 कप कोको
• वैकल्पिक: 1 अंडा सफेद

इसे कैसे करे

नोट: जर्मन रेसिपी किताबों में क्रिसमस के बारे में अनुभाग तक पहुंचने तक कई कुकी व्यंजन नहीं हैं। वहां, उनके पास "Weihnachtsgebäck" नामक कई छोटी, आमतौर पर शुष्क और नाज़ुक tidbits हैं। इन कुकीज़ को समय से पहले बनाया जाता है और अप्रत्याशित अतिथियों या एडवांस्काफी के लिए संग्रहीत किया जाता है, जो व्यस्त मौसम के दौरान मेजबान के काम को कम करता है।

1. पाउडर चीनी और नमक के साथ 1 कप प्लस 6 चम्मच नरम मक्खन मिलाएं।

आटा जोड़ें और मुलायम आटा रूपों तक मिश्रण करना जारी रखें। सबसे पहले, यह टुकड़े हो जाएगा लेकिन यदि आप मिश्रण रखते हैं तो यह एक गेंद बन जाएगा।

2. आधे में विभाजित करें, या लगभग 2 9 कटोरे के आटे के बारे में 425 ग्राम हटा दें। कोको प्लस शेष चम्मच मक्खन को ढाई में मिलाएं।

3. दोनों आटे को गेंदों में बनाएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 1/2 से 1 घंटे तक ठंडा करें।

4. अनचाहे और दोनों आटा गेंद के 1/5 वें काट लें। रिजर्व।

5. एक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर 3/8 इंच मोटी (1 सेंटीमीटर) के आयत में सफेद आटा के 4/5 रोल करें। काले आटा के साथ दोहराएं। प्रत्येक आयत को लंबाई में 10 बराबर स्ट्रिप्स में कटौती करें, लगभग 3/8 इंच चौड़ा (1 सेंटीमीटर)। रद्द करना।

6. पहले आय के रूप में लंबे और चौड़े के रूप में एक आयताकार में शेष आटा रोल करें, लेकिन लगभग 1/8 इंच मोटी (2-3 मिलीमीटर)। कभी-कभी प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच करना आसान होता है। आप आटे को रोल करने के लिए पेस्ट्री कपड़े और रोलिंग पिन कवर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. फोम तक 1 चम्मच पानी के साथ अंडे को सफेद मारो। अंडा सफेद के साथ काले आटा की चादर ब्रश करें। एक किनारे के पास मोटी आटा के तीन स्ट्रिप्स रखें और एक दूसरे को छूएं, काले, सफेद, काले रंग का। अंडा सफेद के साथ शीर्ष ब्रश करें। पहले तीन के शीर्ष पर तीन पट्टियां ढेर करें: सफेद, काला सफेद। अंडा सफेद के साथ ब्रश। आखिरी परत काला, सफेद और काला फिर से है।

नोट: यदि आप अंडा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय थोड़ा पानी के साथ ब्रश करें।

8. अंडा सफेद के साथ सभी तरफ ब्रश करें और आटा की पतली शीट को ऊपर उठाएं और जगह पर दबाएं। चेकरबोर्ड के आस-पास के बाहरी कोट को लपेटकर समाप्त करें और जहां आवश्यक हो वहां पाई, सीम चिकनी करें।

9. बाहरी परत के रूप में सफेद आटा के साथ दोहराएं और रंगीन क्रम को उलट दें। आपके द्वारा कटौती की गई दसवीं पट्टी का उपयोग लंबाई के रूप में लंबाई या पैच में भी आवश्यक हो सकता है।

10. प्लास्टिक में लॉग लपेटें और 1 घंटे या कई दिनों के लिए ठंडा करें।

11. 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन। एक तेज चाकू के साथ, कुकीज़ में 1/8 से 2/8 इंच मोटी (5 मिलीमीटर मोटी) के बारे में कुकीज़ में आटा लॉग और कुकी शीट पर रखें, लगभग 1 इंच अलग करें।

12. 10 मिनट के लिए सेंकना, या सिर्फ कुछ ब्राउनिंग दिखाने के लिए शुरू करें। रैक में जाने से पहले ओवन से निकालें और शीट पर कई मिनट तक ठंडा होने दें।

13. एक कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें।

अतिरिक्त विचार : यह चेकरबोर्ड कुकीज़ के लिए एक मूल नुस्खा है। आकार देने से पहले आप इसे जोड़कर इसे बदलना चुन सकते हैं:

• वेनिला चीनी या निकालें
• पेपरमिंट या अन्य क्रिसमस स्वाद
• खाद्य रंग
• या बेकिंग से पहले छिड़काव जोड़कर

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	74
कुल वसा	4 जी
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	1 जी
कोलेस्ट्रॉल	10 मिलीग्राम
सोडियम	38 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)