यह नुस्खा सुगंधित और भव्य है और आपके मसाले-ओ-मीटर के आधार पर हल्के से लाल-गर्म हो सकता है। यह एक घर का बना थाई लाल करी पेस्ट के साथ शुरू होता है जिसे आसानी से आपके खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ रखा जाता है। नारियल का दूध, चिकन और सब्जियां जोड़ें, और आपके दिल में वार्मिंग करी पकवान है जो आपकी इंद्रियों को जागृत करेगा और आपके मूड को बढ़ावा देगा। ध्यान दें कि यद्यपि यह पकवान परंपरागत रूप से आग या स्टोव-टॉप पर उभरा होता है, हमने इसे ओवन में पकाया जाने के लिए अनुकूलित किया है, जिससे आप अपने दिन के साथ आगे बढ़ सकते हैं। यदि आप पसंद करते हैं तो परंपरागत विधि का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, स्टोव पर एक पॉट या पॉट में पकवान को उबाल लें (नुस्खा के नीचे निर्देश देखें)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड टुकड़े चिकन (जांघ या स्तन)
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल, कटा हुआ)
- 2 टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1-2 कप बैंगन (कटा हुआ)
- 2
- कफिर नींबू पत्तियां (या विकल्प बे पत्तियों)
- 1/2 दालचीनी छड़ी (या सॉस के लिए 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी जोड़ें)
- 1 मुट्ठी भर तुलसी (और 1 मुट्ठी धनिया ताजा)
- लाल करी सॉस के लिए:
- 1 दूध नारियल कर सकते हैं
- 2-3 बड़ा चमचा ताजा
- lemongrass (कीमा बनाया हुआ या बोतलबंद / जमे हुए तैयार lemongrass)
- 1 shallots (या 1/4 कप बैंगनी प्याज, कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अदरक (अंगूठे का आकार, grated)
- 4-5 लहसुन लौंग
- 1-2 मिर्च (लाल ताजा, कटा हुआ, या 1/2 से 1 चम्मच केयने काली मिर्च, स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच टमाटर केचप या टमाटर प्यूरी
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस
- 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर (या अधिक, मसालेदार आप इसे कैसे चाहते हैं के आधार पर (उत्तरी अमेरिकी
- सुपरमार्केट से मिर्च पाउडर )
- 1/2 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1/2 चम्मच धनिया (जमीन)
- 1 बड़ा चमचा चीनी (भूरा, स्वाद के लिए)
- एक चम्मच
- झींगा पेस्ट (या 1 अतिरिक्त चम्मच मछली सॉस)
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजा)
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन एक बड़े बड़े पुलाव पकवान में चिकन के टुकड़े सेट करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी करी सॉस सामग्री रखें। अच्छी तरह से प्रक्रिया करें। चिकन पर करी सॉस डालो। कटा हुआ बैंगन (यदि उपयोग कर रहे हैं), प्लस कफिर नींबू के पत्तों / बे पत्ती और दालचीनी छड़ी जोड़ें, सॉस में सब कुछ मिलाएं। कवर करें और 350 एफ पर 45 मिनट सेंकना। नोट: यदि आप अधिक सॉस पसंद करते हैं, तो 1/4 से 1/3 कप अच्छे-स्वाद वाले चिकन स्टॉक जोड़ें। (* यदि आप इस स्ट्री को अपने स्टोवेटॉप पर पकाते हैं, तो नीचे दिए गए निर्देश देखें।)
- ओवन से पकवान निकालें। सॉस में सरगर्मी, घंटी काली मिर्च और टमाटर जोड़ें। 15 से 20 मिनट के लिए ओवन में करी लौटें, या जब तक चिकन और सब्ज़ियां अच्छी तरह पकाए जाएं।
- एक स्वाद परीक्षण करें, स्वाद के संतुलन की तलाश में। यदि नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो 1 बड़ा चमचा अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो अधिक ताजा नींबू का रस जोड़ें। यदि बहुत खट्टा है, तो थोड़ा और भूरा चीनी जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो कुछ ताजा कट मिर्च या सूखे कुचल मिर्च जोड़ें।
- एक बड़े सेवारत कटोरे में करी स्थानांतरण। कटा हुआ ताजा तुलसी और धनिया के साथ उदारतापूर्वक छिड़के, और थाई चमेली चावल के साथ सेवा करते हैं।
* स्टोवेटॉप विधि: इस स्ट्री को अपने स्टोवेटॉप पर पकाने के लिए, बस एक सॉक, गहरी फ्राइंग पैन, या बड़े बर्तन में सॉस और चिकन के टुकड़े (प्लस नींबू के पत्तों और दालचीनी) को मिलाएं। एक कोमल उबाल लाने के लिए। गर्मी को मध्यम-निम्न, कवर, और कभी-कभी हलचल, 30 मिनट उबाल लें। सब्जियां जोड़ें और एक और 15 मिनट, या जब तक सब्जियां और चिकन पकाया जाता है, तब तक जारी रखें। पकवान खत्म करने के लिए उपरोक्त नुस्खा का पालन करें।
कोशिश करने के लिए और थाई लाल करी!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 576 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,067 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |