यदि आप इस्तांबुल और अंकारा जैसे तुर्की के सबसे बड़े शहरों के कामकाजी पड़ोसों के माध्यम से टहलने लेते हैं, तो आप चिकन और चम्मच के साथ गर्म चावल के पायलफ को भाप देने वाली सड़क विक्रेताओं को देखेंगे। उनके दो पहिया वेंडिंग कार्ट अनजान हैं, खासतौर पर दोपहर के भोजन पर।
चिकन और चम्मच, या 'नोहुतलू पालावी' (नो-होट '-लो पीई-लाहव-उह) के साथ चावल का पायलट सड़कों पर लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत सस्ता है। यदि आप पूरे दिन कड़ी मेहनत कर रहे हैं तो यह बहुत सारी ऊर्जा और पोषक तत्व भी पैक करता है।
आप आमतौर पर कुछ तुर्की लीरा या उससे कम के लिए 'अय्यर' (एआई-राह ') नामक तुर्की दही पेय के ताजा pilaf और एक बर्फ-ठंडा कप का एक कटोरा प्राप्त कर सकते हैं।
हालांकि यह एक साधारण भोजन की तरह लगता है, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। कई परिवार इसे घर पर बनाते हैं, खासकर बड़ी सभाओं के लिए। और आपको इसके साथ जाने के लिए और कुछ करने की आवश्यकता नहीं है। एक ताजा सलाद करेगा।
चावल और सूखे फलियां जैसे कि चम्मच तुर्की व्यंजनों में स्टेपल हैं और कुछ सबसे लोकप्रिय तुर्की सामग्री हैं । आगे बढ़ें और एक चावल में एक साधारण, स्वादिष्ट भोजन के लिए चिकन और चम्मच के साथ तुर्की चावल pilaf कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- त्वचा के साथ 1/2 पूरे चिकन
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 (12 औंस) कर सकते हैं
- चने
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
- 2 बड़ी चम्मच।
- जैतून का तेल
- 1 1/2 कप
- छोटा अनाज चावल
- 2 कप चिकन शोरबा
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ½ चिकन को एक बर्तन में रखें और चिकन को एक इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी से भरें। गाजर और प्याज छीलकर उन्हें बर्तन में रखें। पानी को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें और बर्तन को ढक दें। मांस को हड्डियों से गिरने तक लगभग 30 मिनट तक चिकन उबाल लें। इसे शांत करने के लिए एक तरफ सेट करें।
- जब चिकन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो प्याज और गाजर को छोड़ दें। शोरबा से चिकन निकालें और हड्डियों से सभी मांस अलग करें, हड्डियों, त्वचा, और गंदगी को छोड़ दें। एक अच्छे तार छिद्र के माध्यम से शोरबा तनाव और इसे एक तरफ सेट करें।
- मटर और मटर मटर कुल्ला और उन्हें एक तरफ सेट करें। एक बड़े, उथले पैन में, तेल के साथ मक्खन पिघलाओ। चावल जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ सभी अनाज के माध्यम से तेलों का काम करें। कम गर्मी पर, कुछ मिनट के लिए सूखे चावल को 'तलना' जारी रखें।
- चिकन मटर, चिकन शोरबा, पानी और मसाले जोड़ें। तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी और कवर को कम करें। जब तक सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं तब तक चावल कम गर्मी पर बहुत धीरे से उबाल लें।
- गर्मी बंद करें। पैन के शीर्ष को खोलें और पके हुए चावल के शीर्ष पर चिकन के टुकड़े व्यवस्थित करें। इसे जल्दी करो क्योंकि आप बहुत अधिक भाप खोना नहीं चाहते हैं। कवर को बदलें और चावल को लगभग 10 मिनट तक भापने दें।
- जब आप इसे पूरा करने के लिए तैयार हों, ढक्कन को हटा दें। एक मोल्ड के रूप में एक बड़े कटोरे का उपयोग, नीचे चिकन के टुकड़े और कटोरे के किनारों की व्यवस्था करें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, कटोरे को गर्म चावल से भरें और धीरे-धीरे इसे फर्म बनाने के लिए इसे पैक करें। जब कटोरा भर जाता है, तो इसे अपनी सेवारत प्लेट पर उल्टा कर दें। यदि आप चाहें तो कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के छिड़काव के साथ आप शीर्ष को गार्निश कर सकते हैं।
- चावल पाइपिंग गर्म बर्फ के ठंड तुर्की दही पेय के साथ गर्म करें, जिसे 'अयरन' (एआई-राहन 'कहा जाता है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 756 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,726 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |