पार्सनिप्स एक जड़ सब्जी हैं, जो गाजर और अजमोद दोनों से संबंधित हैं। वे गाजर की तरह आकार में होते हैं, कभी-कभी बहुत बड़े होते हैं, और आम तौर पर एक मलाईदार पीले रंग की त्वचा और इंटीरियर के साथ आधार पर थोड़ा बड़ा होता है। पार्सनिप्स का इस्तेमाल गाजर के समान तरीके से किया जा सकता है, हालांकि उनका स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है, खासकर जब पकाया जाता है। आप बच्चे के पार्सनिप्स भी प्राप्त कर सकते हैं, और यदि आप उन्हें कच्चे का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो ये सबसे अच्छे हैं, क्योंकि उनके पास वुडी कोर नहीं होगा जो बड़े पार्सनिप्स में अक्सर होता है। यदि आपका बच्चा एक सब्जी पिलर का उपयोग करने के लिए पुराना है, तो आप उन्हें पार्सनिप्स छीलकर रसोई में मदद कर सकते हैं।
यह सूप अन्य शुद्ध सब्जी सूप से गति का एक अच्छा परिवर्तन है, लेकिन आप इसे रुतबाग, या दोनों रुतबाग और पार्सनिप्स के संयोजन से भी बना सकते हैं। हरिसा मिर्च मिर्च, पेपरिका और जैतून का तेल से बना मसालेदार सॉस है और उत्तरी अफ्रीकी और मध्य पूर्वी व्यंजन में इसका उपयोग किया जाता है। यह सभी प्रकार के व्यंजनों में स्वाद का एक बड़ा पॉप जोड़ता है; मैं हमेशा के साथ खेलने के लिए नए गर्म सॉस और पेस्ट खोजने प्यार करता हूँ। आप एक चम्मच या दो से शुरू कर सकते हैं और अपने परिवार को अपने सूप में गर्मी का हल्का संकेत पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 मध्यम अजमोद, खुली
- 5 कप कम सोडियम सब्जी, विभाजित
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ कप भारी क्रीम या आधा और आधा
- 1 बड़ा चमचा हरिसा, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- स्लाइस में अजमोद काट लें। उन्हें एक बर्तन में शोरबा के साथ मिलाएं, और मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें। बर्तन को ढकें, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें जब तक कि पार्सनिप बहुत निविदा न हो। सब्जियों और शोरबा को ठंडा करने दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पर्सन और शोरबा को पॉट में छोड़ दें (वहां लगभग 2 कप शेष रहें)। यदि ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो स्पिलिंग से बचने के लिए उन्हें बैचों में मिश्रण करना सुनिश्चित करें। क्रीम और हरिसा जोड़ें और चिकनी होने तक फिर से प्रक्रिया करें। बर्तन पर लौटें और शेष 2 कप सब्जी शोरबा जोड़ें। स्वाद और जरूरत के अनुसार seasonings समायोजित करें। गर्म परोसें।
यदि आप वास्तव में गर्मी और हरिसा के स्वाद का आनंद ले रहे हैं, तो इस हरिसा-स्पाइक पर्सनीप पुरी को आजमाएं। मैंने कोशिश की अन्य मसालेदार सॉस में कोरियाई किण्वित मिर्च पेस्ट शामिल है जिसे गोचुजांग कहा जाता है, जिसे मैंने गोचुजंग ड्रेसिंग के साथ इस मसालेदार ग्रीन्स सलाद में उपयोग किया था। और शायद सबसे प्रसिद्ध, मैंने पाया है कि श्रीराचा सॉस का एक धारा लगभग किसी भी चीज़ पर बहुत अच्छा है। श्रीराचा मेयो, श्रीराचा सॉस के साथ गाजर फ्राइज़, या श्रीराचा सॉस के साथ टोर्टिला-क्रस्टेड टिलपिया आज़माएं।