एक प्रो की तरह अपने महाराज चाकू का उपयोग करना सीखें
चाकू कौशल पाक कला के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। ये लेख, ट्यूटोरियल, और कैसे-कैसे आपको अपने चाकू कौशल का अभ्यास करने में मदद करेंगे।
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एक शेफ के चाकू की एनाटॉमीमारिया टौतौदाकी / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां शेफ का चाकू शायद एक कुक का सबसे महत्वपूर्ण उपकरण है। और यह आपके हाथ में कितना समय बिताता है, यह निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करने लायक है कि आपके पास अच्छा है। शेफ के चाकू के विभिन्न हिस्सों पर एक त्वरित ट्यूटोरियल है, वे क्या करते हैं और वे क्यों महत्वपूर्ण हैं।
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एक महाराज चाकू का उपयोग कैसे करेंफोटो © डैनिलो अल्फारो इस ट्यूटोरियल में शेफ के चाकू को पकड़ने के लिए सही तरीके से कवर किया जाएगा, और खुद को काटने से बचने के लिए अपने दूसरे हाथ से भोजन कैसे पकड़ा जाए।
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एक प्याज चॉप कैसे करेंफोटो © डैनिलो अल्फारो एक प्याज काटना सबसे आम रसोई कार्यों में से एक है। यह सचित्र ट्यूटोरियल दिखाता है कि प्याज को तेज़, आसान और सुरक्षित तरीके से कैसे काट लें।
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बेसिक चाकू कट्सफोटो © डैनिलो अल्फारो अच्छे चाकू कौशल समान खाना पकाने के समय सुनिश्चित करके और इसे अच्छे लगने के द्वारा पकाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। सभी मूल पाक कला चाकू कटौती के इन सचित्र उदाहरण देखें।
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चाकू कट फोटो गैलरीफोटो © डैनिलो अल्फारो सभी बुनियादी पाक कला चाकू कटौती और आकार के उदाहरण देखना चाहते हैं? यह फोटो गैलरी नौ सामान्य पाक चाकू कटौती को बोननेट , एल्यूमेट, जुलिएन और अधिक सहित हाइलाइट करती है।
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वीडियो: बैटननेट और एल्यूमेट चाकू कट्स बनाएं
फोटो © डैनिलो अल्फारो यहां एक वीडियो है जो दिखाता है कि बोनेट और एल्यूमेट कटौती कैसे करें। ये लंबे और पतले कटौती भी पासा कटौती के लिए शुरुआती बिंदु बनाते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे पासा बनाने के लिए, आप एल्यूमेट के साथ शुरू करेंगे और बस इसे cubes में ट्रिम करें।
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कैसे एक एल्यूमेट कट बनाने के लिएफोटो © डैनिलो अल्फारो एल्यूमेट शब्द "मैचस्टिक" के लिए फ्रेंच है और ये पतला चाकू कटौती सूप, सलाद और अन्य सब्जी की तैयारी के लिए लालित्य के स्पर्श को उधार देने के लिए एकदम सही है।
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अपने महाराज के चाकू को तेज रखेंफोटो © डैनिलो अल्फारो अपने शेफ के चाकू को तेज रखने से रसोई में आपका काम आसान हो जाएगा - और सुरक्षित भी। इसका कारण यह है कि जब आप एक सुस्त चाकू का उपयोग कर रहे हैं तो आपको एक तेज ब्लेड के साथ अधिक दबाव लागू करना होगा, जिससे चाकू को पर्ची की संभावना अधिक हो जाएगी।
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एक वेटस्टोन के साथ अपने चाकू को तेज करेंफोटो © डैनिलो अल्फारो एक चादर के साथ अपने चाकू को तेज करने के तरीके सीखना थोड़ा सा अभ्यास ले सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसे लटका लेंगे तो आप चाकू को तेज रखने और समय और धन बचाने में सक्षम होंगे। इसके अलावा, एक whetstone का उपयोग करने पर इस वीडियो को देखें।
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एक माननीय स्टील के साथ अपने चाकू बनाओफोटो © डैनिलो अल्फारो एक चाकू स्टील का उपयोग करके, जिसे एक तेज स्टील या honing स्टील भी कहा जाता है, चाकू के किनारे को संरेखित करने में मदद करता है ताकि यह आसानी से और आसानी से कटौती कर सके।