Speculaas एक अनूठा रूप से सुगंधित, नुस्खा है जो एक कुरकुरा, बहुत प्यारी कुकी बनाता है जो कॉफी में डुबकी लगाना चाहता है। ये बिस्कुट फ्रांसीसी नहीं हैं, बल्कि, बेल्जियम और जर्मनी भर में एक बड़ा पसंदीदा है। हालांकि, फ्रेंच भी उन्हें प्यार करता हूँ। पूरी तरह से प्रामाणिकता के लिए, आपको बिस्कुट को छापने के लिए विशेष कटर की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास नहीं है, तो चिंता न करें कि कुकीज़ के बिना उतना अच्छा स्वाद होगा।
इस नुस्खा में सुगंधित मसालों के विभिन्न मिश्रण हस्ताक्षर स्वाद पैदा करते हैं जिसके द्वारा बेल्जियम की अटकलों की कुकीज़ सदियों से जानी जाती है। इस व्यंजन के प्रामाणिक संस्करण का आनंद लेने के लिए, आटा को 1/8 इंच की मोटी तक घुमाएं और कुकीज़ सेंकने के रूप में ब्राउनिंग के लिए ध्यान से देखें। एक स्वादिष्ट, थोड़ा कुरकुरा मसाले कुकी के लिए आटा को 1/4-इंच मोटाई में रोल करें।
Speculaas बेल्जियम speculoos कुकीज़ के रूप में भी जाना जाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मक्खन (नरम)
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/1/4 कप गहरे भूरे रंग की चीनी
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 बड़े अंडे
- 3 1/2 कप आटा
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जमीन अदरक
- 1/4 चम्मच जमीन जायफल
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 1/16 चम्मच जमीन इलायची
- 1/16 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च
इसे कैसे करे
मक्खन, शर्करा, और वेनिला क्रीम जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित और fluffy हैं। एक बार में अंडे जोड़ें, और मिश्रण को मध्यम-उच्च पर तब तक मारना जारी रखें जब तक कि यह फिर से फुफ्फुस न हो जाए - इस प्रक्रिया को न चलाएं या अंडे दबाने लगें।
एक अलग कटोरे में शेष शुष्क सामग्री मिलाएं। मिक्सर की गति को कम से कम करें और सूखे अवयवों को तीसरे में चीनी मिश्रण में हलचल दें, जब तक आटा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
आटे को कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
ओवन को 350 एफ तक गरम करें और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें। ठंडा आटा को 1/4-इंच मोटी (1/8-इंच मोटी, पतली, कुरकुरा कुकीज़ को प्राथमिकता दी जाती है) को रोल करें और कुकी कटर के साथ आकार में काट लें। यदि वांछित है, तो ठंडा आटा को मोल्ड में दबाकर, अतिरिक्त आटा को काटकर, और मोल्ड को बेकिंग शीट पर कुकी, डिज़ाइन-साइड अप जारी करने के लिए एक पारंपरिक बेल्जियम सट्टा मोल्ड का उपयोग करें।
कटौती या मोल्ड की गई कुकीज़ को 10 से 12 मिनट तक सेंकना, जब तक कि किनारों को सेट न हो जाएं और बस भूरे रंग से शुरू हो जाएं। बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर उन्हें तार शीतलन रैक में स्थानांतरित करें।
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें और एक बार शांत हो जाएं, एक एयरटाइट टिन में स्टोर करें और कुकीज़ कई दिनों तक रखेगी।
यह अटकलें नुस्खा लगभग 12 से 18 सर्विंग्स बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 309 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 116 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |