ताजा चेरी कैसे फ्रीज करें

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ग्रीष्मकालीन मीठे स्वाद

बाद के उपयोग के लिए ताजा चेरी को ठंडा करना गर्मी के मीठे स्वाद को चारों ओर रखता है। और यह करना बहुत आसान है-आपको बस एक फ्रीजर चाहिए। आप गर्मी के दिन एक ठंडा स्नैक के लिए फ्रीजर से सीधे उन्हें खा सकते हैं। जमे हुए चेरी चिकनी में प्राकृतिक मोटाई के रूप में भी काम करते हैं (वैसे ही बर्फ मिश्रित पेय को मोटा करता है)। लेकिन बेक्ड माल में जमे हुए चेरी जोड़ना सिर्फ सभी का सबसे अच्छा उपयोग हो सकता है। मफिन, रोटी, और पाई के लिए, जमे हुए चेरी ताजा की एक ही मिठास प्रदान करते हैं और कोई डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। थैंक्सगिविंग चेरी पाई किसी को भी?

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चेरी का चयन और भंडारण

सबसे अच्छी चेरी सबसे बड़ी चेरी हैं, इसलिए यदि आपके पास विकल्प है, तो बड़ा हो जाएं। इसके बाद, सुनिश्चित करें कि आपकी चेरी एक गहरी लाल महोगनी रंग (बिंग और तुलारे जैसी किस्मों के लिए) और गुलाब के संकेतों के साथ एक उज्ज्वल पीला (रेनियर के लिए) हैं। कुछ लोग गलती करते हैं कि रेनियर चेरी अपने रंग के कारण अनियंत्रित हैं। लेकिन अगर आप उन्हें पास करते हैं, तो आप इस मूल्यवान सौंदर्य का स्वाद कभी नहीं जान सकते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में- रंग में बड़ा और साहसी, मीठा और स्वाद juicier।

यह सुनिश्चित करने के लिए चेरी का निरीक्षण करें कि कोई चोट नहीं है। चोट लगने वाली चेरी को छोड़ दें, क्योंकि वे ठंड प्रक्रिया के दौरान मशरूम बन जाएंगे। फिर जब तक आप तैयार करने और उन्हें जमा करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक चेरी को ठंडे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। प्रसंस्करण से पहले उन्हें धोएं, क्योंकि पानी उनकी गुणवत्ता को कम करता है और खराब हो जाता है।

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फ्रीजिंग के लिए चेरी तैयार करना

परिपक्व चेरी के साथ शुरू करो। उन्हें कुल्ला और उन्हें सूखा पेट। चर्मपत्र पेपर, मोम पेपर, या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर काम करना, चेरी को गड्ढा देना । यदि आपके पास एक पिटर है, तो इसका इस्तेमाल करें। यदि नहीं, तो प्रत्येक चेरी के केंद्र में खुदाई करने और गड्ढे को बाहर निकालने के लिए चिमटी, एक लॉबस्टर पिकर, या एक असंतुलित पेपर क्लिप का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप चेरी को आधे में काट सकते हैं, गड्ढे को उजागर और हटा सकते हैं। पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत में पॉट चेरी व्यवस्थित करें। कोई रस शामिल करें (जो काफी मात्रा में हो सकता है)। आवश्यकतानुसार कई चादरों का उपयोग करें, क्योंकि कुंजी एक परत को बनाए रखना है ताकि वे समान रूप से स्थिर हो जाएं और क्लंप में समाप्त न हों।

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फ्रीजिंग चेरी

फ्रीजर में पॉट चेरी की चादरें रखें और उन्हें कम से कम कुछ घंटों तक फ्रीज करें और अधिमानतः रात भर। आप एक-दूसरे के ऊपर शीट ढेर कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक ट्रे के शीर्ष को लाइन करना सुनिश्चित करें ताकि वे शीर्ष पर बने एक के नीचे चिपके न हों।

एक बार आपकी चेरी जमे हुए हो जाने के बाद, उन्हें एक सीलुला प्लास्टिक बैग में एक स्पुतुला के साथ स्थानांतरित करें। बैग से उतनी हवा निकालें जितनी आप इसे आंशिक रूप से सील कर सकते हैं और फिर मुहर के अंत में एक स्ट्रॉ डालना और बाकी हवा को चूसना। आपके पास बैग में कम हवा है, जितनी कम आपकी चेरी सूख जाएगी।

एक बार जमे हुए, उन्हें अपने पसंदीदा ताजा चेरी व्यंजनों में उपयोग करें या उन्हें अपने मुंह में पॉप करें और आनंद लें!