Kohlrabi कैसे तैयार करें

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कोहलबबी क्या है?

हालांकि कोहलबरी एक रूट सब्जी की तरह दिख सकता है, यह वास्तव में गोभी से संबंधित है और इसमें गोभी की तरह गंध है और ब्रोकोली उपजी का स्वाद है। यह गोभी या सलियां के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है (साथ ही यह विटामिन और खनिजों में उच्च है)। कोहलबबी, जो हरा या बैंगनी हो सकता है, एक गोलाकार सब्जी है जो कठोर पत्तियों की दो परतों से घिरा हुआ है जो एक रोसेट में संलग्न होते हैं, जैसे लंबे, पत्तेदार हिरन के साथ एक गोभी शीर्ष से बाहर गोली मारती है। कोहलबबी के सभी हिस्सों को कच्चे और पके हुए दोनों, खाया जा सकता है, और सूप या स्टू में स्वादिष्ट उबले हुए, sauteed, भुना हुआ, भरवां, creamed, साथ ही अनगिनत अन्य तरीकों से स्वादिष्ट है।

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Kohlrabi छीलने के लिए कैसे

बल्ब छीलने से पहले, संलग्न किसी भी पत्तेदार हिरण काट लें। आप उन्हें सलाद (यदि निविदा) में कच्चे का उपयोग कर सकते हैं या सॉट या भाप कर सकते हैं जैसे आप अन्य हिरण करेंगे।

कोहलबरी छीलना जरूरी नहीं है, लेकिन चूंकि पत्तियों की बाहरी परत कठिन हो सकती है, इसलिए आप ऐसा करना पसंद कर सकते हैं। एक सब्जी पिलर या चाकू का उपयोग करके, कोहलबरी को सभी वुडी भाग को हटाने के लिए सुनिश्चित किया जाता है।

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खुली Kohlrabi

जो आपको छोड़ा गया है वह हल्का हरा से सफेद है और इसमें कोई फाइबर नहीं है। छिद्रित कोहलबबी एक सफेद गांठ की तरह दिखता है और एक सलिप जैसा दिखता है। Kohlrabi वास्तव में जर्मन में "सलिप गोभी" का मतलब है।

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Kohlrabi हलवे

सब्जी काटने का पहला कदम है कि आप कोहलबरी को आधे में काट लें। आपका कोहलबरी बिना किसी स्पंज या ब्राउन स्पॉट के माध्यम से सभी तरह से ठोस होना चाहिए। यदि आपके पास है तो इन्हें काट लें, केवल फर्म बल्ब को बरकरार रखें।

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Kohlrabi स्लाइस

अपने कोहलबबी को पतला करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह इस तरह से तेजी से पकाता है। मैचस्टिक, जुलिएन, या अर्ध-चाँद के टुकड़े अच्छे हैं। आप इसे एक स्टू या भुनाई के लिए भी घिस सकते हैं, या यहां तक ​​कि मांस या सब्जियों को भरने के लिए इंटीरियर से खोखले भी कर सकते हैं।

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बेसिक पाक कला तकनीक

भुनाई से भाप से सूप में शुद्ध करने के लिए आप कोहलबरी को पका सकते हैं। स्वादिष्ट परिणामों के साथ एक सरल विधि कटा हुआ कोहलबबी को एक स्किलेट में थोड़ा मक्खन में सॉस करना है। एक बार जब यह कुछ कारमेलिज़ेशन, नमक, जायफल, और थोड़ा सा चीनी के साथ मौसम शुरू होता है तो कोहलबरी पर्याप्त मीठा नहीं होता है। थोड़ा अल डेंटे तक कुक।

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Kohlrabi का उपयोग व्यंजनों

आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि कोहलबरी के लिए कितने व्यंजन हैं। चूंकि यह जर्मनी में एक लोकप्रिय सब्जी है, इसलिए आपको दुनिया के उस हिस्से से व्यंजन मिलेंगे, जैसे क्रीम में कोहलबबी, जहां कोहलबरी उबला हुआ है और फिर मोटा हुआ स्टॉक के साथ बने क्रीम सॉस में घिरा हुआ है।

जर्मनी के साथ, हंगेरियन कोहलबरी पूजा करते हैं। एक लोकप्रिय पकवान हंगरी मलाईदार कोहलबबी सूप है , जहां सब्जी चिकनी होने तक शुद्ध होती है। एक अन्य हंगरी पकवान कोहलबरी-भूमि या बचे हुए सूअर का मांस भर दिया जाता है और मांस को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है और एक खोखले आउट कोहलबरी में भर दिया जाता है।

लेकिन कच्चे कोशिश करने से डरो मत! कोहलबरी को धीरे-धीरे स्लाइस करें और अपने निविदा हिरण के साथ, अपने पसंदीदा सलाद में जोड़ें।