स्कर्ट स्टेक गोमांस का एक अद्भुत स्वादपूर्ण कट है। यह ग्रिल पर भी शानदार है। यह आसानी से, जल्दी से पकाया जाता है , और 4 से 6 लोगों को खिलाने के लिए कटाया जा सकता है - या यदि आप मांस को फ़जिटस , सैंडविच, या गर्मी के खाने के सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग करते हैं । वे कहीं भी 12 से 24 औंस तक चलते हैं, इसलिए वे आसानी से 2 से 6 लोगों तक भोजन करते हैं। हाथ पर एक बड़ी भीड़ है? बस एक अतिरिक्त स्कर्ट स्टेक या दो (या तीन) ग्रिल करें। इन बड़े कटौती को खाना बनाना जिन्हें आप टुकड़ा कर सकते हैं और भूख और आहार की बहुत लचीलापन की अनुमति देते हैं। भूख मांस खाने वालों और जिनके लिए एक टुकड़ा या दो कैंडी सभी लाभ है। बस नीचे दी गई दिशाओं के रूप में दिशानिर्देशों के रूप में उपयोग करें और अपनी तालिका में स्कर्ट स्टेक (ओं) और डाइनर के आधार पर रकम समायोजित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1 पाउंड स्कर्ट स्टेक
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/8 चम्मच केयेन (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- तकनीकी रूप से वैकल्पिक होने पर, सबसे अच्छा चखने वाले ग्रील्ड स्टेक के लिए पहला कदम इसे नमक करना है। नमक को एक छोटे कटोरे या रैमकिन में रखें। यदि काली मिर्च और / या केयने का उपयोग करते हैं, तो उन्हें नमक में मिलाकर मिलाएं। धीरे-धीरे स्कर्ट स्टेक को समुद्री नमक या कोशेर नमक के साथ छिड़काएं और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक या फ्रिज में रात भर तक बैठने दें। किसी भी मामले में, मांस को कमरे के तापमान में लाएं, या कम से कम खाना पकाने से पहले इसे पकाने से पहले इसे ठंडा करने दें।
- जबकि मांस बैठता है, सुनिश्चित करें कि आपके चारकोल या गैस ग्रिल पर खाना पकाने के लिए साफ और अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है, फिर ग्रिल को उच्च गर्मी में गर्म करें। बहुत गर्म महसूस होने से पहले आपको 1 सेकंड के लिए ग्रिल ग्रेट पर एक इंच के बारे में अपना हाथ पकड़ने में सक्षम होना चाहिए। यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं , तो आग को एक तरफ बनाएं ताकि आपके पास एक कूलर क्षेत्र भी हो जहां आप स्टेक (ओं) को स्थानांतरित कर सकते हैं यदि यह बाहर की ओर और ब्राउन किया गया हो लेकिन पूरी तरह से ग्रिल को बंद करने के लिए तैयार नहीं है (अगर आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, यदि आवश्यकता हो तो आप बर्नर बंद कर पाएंगे)।
- ग्रिल पर स्टेक सेट करें और बिना पकाए, पकाएं, जब तक कि किनारे पर नज़र डाली जाए और अपने स्वयं के ग्रिल से रिलीज हो, मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 3 मिनट, मध्यम के लिए 4 मिनट। दूसरी तरफ मुड़ें और उसी प्रभाव पर पकाएं, लगभग 3 से 4 मिनट। यदि आप चाहें तो सटीक तापमान प्राप्त करने के लिए आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। दुर्लभ के लिए, 120F - 125F पर स्टेक को हटा दें; मध्यम दुर्लभ 125 एफ - 130 एफ; मध्यम 130 एफ - 135 एफ।
- ग्रिल से स्टेक निकालें, फॉइल के साथ ढीले कवर करें, और कम से कम 10 मिनट बैठें। यह विश्राम समय मांस को खाना पकाने और रस को स्टेक में समान रूप से पुनर्वितरण करने की अनुमति देता है। जब सबकुछ कहा जाता है और किया जाता है, तो उचित ढंग से पके हुए स्टेक को प्राप्त करना बेहद महत्वपूर्ण है, इसलिए प्रलोभन के बावजूद, इस चरण को न छोड़ें!
- अनाज के खिलाफ स्टेक टुकड़ा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान की सेवा करें। स्कर्ट स्टेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, इसलिए किसी भी ठंडे बचे हुए आमतौर पर स्वादिष्ट से अधिक होते हैं।
पूरी तरह से ग्रील्ड स्टेक केवल नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट है। थोड़ी अधिक पिज़्ज़ेज़ के लिए, प्रत्येक सेवारत के शीर्ष पर कंपाउंड मक्खन का टुकड़ा या गुड़िया डालने का प्रयास करें। बेशक, गर्म सॉस, साल्सा, और गुआकामोल सभी बेहतरीन विकल्प हैं यदि आप फ़जीटस में सेवा करने के लिए स्टेक का उपयोग कर रहे हैं।
आप यह भी देखना चाहेंगे कि बिल्कुल सही स्टेक कैसे ग्रिल करें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 65 मिलीग्राम |
| सोडियम | 57 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |