मांस के इस कट को परिभाषित करना
परिभाषा:
फ्लैट स्टीक्स में से एक , स्कर्ट स्टेक जिसे कभी-कभी फिलाडेल्फिया स्टेक कहा जाता है, कठिन लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। यदि आप अमेरिका में रहते हैं (या कुछ जगह जो अमेरिकियों से कसाई सीखती है) तो स्कर्ट स्टेक प्लेट प्राइमल से आता है। यदि आप यूके में रहते हैं तो यह झुकाव से आता है। किसी भी तरह से, इसमें बहुत सारे संगमरमर और संयोजी ऊतक हैं। यह स्वादपूर्ण, लेकिन कठिन बनाता है।
स्कर्ट स्टेक ग्रिलिंग के लिए बिल्कुल सही है जब तक आप इसे पहले मसाला करते हैं, फिर इसे अच्छे और गर्म करें। स्कर्ट स्टेक फ़जीटास, टैकोस, और अधिकांश लैटिन-प्रेरित व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है।
स्कर्ट स्टेक व्यंजनों:
- मसालेदार स्कर्ट स्टेक
- मंदारिन स्कर्ट स्टेक
- भुना हुआ मांस
- पारंपरिक Fajitas
के रूप में भी जाना जाता है:
फिलाडेल्फिया स्टेक, स्कर्ट स्टेक के अंदर, स्कर्ट स्टेक के बाहर