स्लाइसिंग पूरी तरह से स्टेक
बड़े स्टेक्स स्लाइसिंग-सुपर-टेंडर रिब-आंख से आमतौर पर कठिन फ्लैंक स्टेक-एकाधिक और लचीला भाग बनाता है।
स्लाइसिंग स्टेक अधिक लोगों को खिलाने के लिए रिब-आंख जैसे अधिक महंगे कटौती को खींचने का एक तरीका है (स्लाइस की सेवा करके आपको टेबल पर प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत स्टीक्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है!)। यह एक ऐसी तकनीक भी है जो लंबे फाइबर के माध्यम से कटौती करके फ्लेक्स स्टीक्स फोर्क-टेंडर जैसे अधिक किफायती कटौती करती है जो उन्हें पहले स्थान पर कठिन बनाती है।
चाहे आप सांता मारिया बारबेक या फजीतास के लिए एक स्कर्ट स्टेक के लिए ट्राई-टिप तैयार कर रहे हों, स्टेक स्लाइस करते समय सर्वोत्तम परिणामों के लिए यहां तीन सरल युक्तियां दी गई हैं:
1. मांस को काटने से पहले आराम करें।
सबसे पहले चीज़ें: खाना पकाने के बाद मांस को सही न करें। इसे आराम करो। छोटे कटौती केवल 10 मिनट की आवश्यकता होती है, 30 मिनट तक गर्मी से बैठने के लिए बड़े कटौती से बचा जा सकता है। उन्हें फॉइल के साथ ढीले ढंग से ढकें और आराम करते समय स्टेक को अच्छे और गर्म रखने के लिए उन्हें गर्म जगह में सेट करें।
पके हुए मांस को काटने से पहले क्यों बैठते हैं? आराम से मांस में रस की अनुमति मिलती है, जिन्हें गर्मी से घिरा हुआ भेजा जाता है, गोमांस के माध्यम से समान रूप से व्यवस्थित होता है और पुनर्वितरण करता है, एक ऐसी प्रक्रिया जो अधिक समान रूप से पकाया और juicier स्टेक बनाता है।
गंभीरता से, आराम के समय पर कंजूसी न करें- आप इसके लिए कम समान रूप से पके हुए स्टेक के साथ भुगतान करेंगे जो आपके रस को दूसरी बार कटौती करता है।
2. सबसे तेज चाकू का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं।
एक तेज चाकू मांस के माध्यम से साफ-सफाई में मदद करेगा और उस कठोर और थोड़ा टूटे प्रभाव से बचने के लिए जो सुस्त चाकू पैदा कर सकता है।
यह आपको स्टेक पर हैक करने या देखने के लिए समय और प्रयास भी बचाएगा।
चाकू को स्टेक के माध्यम से मक्खन की तरह काफी कटौती करनी चाहिए। यदि आपको बहुत अधिक प्रयास करना है, तो अपने चाकू या चाकू को तेज करें!
3. अनाज भर में स्लाइस।
चाहे आप फाइलेट माइगॉन या स्कर्ट स्टेक को टुकड़ा कर रहे हों, अनाज में मांस काटने से सबसे निविदा स्लाइस मिलेगा।
मांस में लंबे समानांतर मांसपेशी फाइबर के लंबवत काटने से ऐसा करें, इस तरह प्रत्येक टुकड़े में तंतुओं, जहां एक कठोरता का बड़ा हिस्सा आता है, उतना ही छोटा होता है और इस प्रकार जितना संभव हो उतना निविदा होता है।
अपने आप, या सैंडविच या सलाद पर स्टेक स्लाइस की सेवा करें।
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