जौ दुनिया का सबसे पुराना खेती अनाज हो सकता है
जौ क्या है?
जौ (जिसे गोट्स भी कहा जाता है) को वनस्पति से होर्डियम वल्गार के रूप में जाना जाता है और माना जाता है कि यह पश्चिमी एशिया या इथियोपिया में हुआ था। पत्थर की उम्र में वापस डेटिंग, जौ अभी भी दुनिया के शीर्ष पांच अनाज अनाज में से एक माना जाता है। केवल दस प्रतिशत जौ का उपयोग मानव भोजन के रूप में किया जाता है, जबकि एक पूर्ण तिहाई का उपयोग बियर और व्हिस्की सहित माल्ट पेय बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, फसल जौ का अधिकांश पशुधन फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है।
मिर्लो नामक लोकप्रिय जापानी मसालों के एक प्रकार के निर्माण में जौ भी एक प्रमुख घटक है।
जौ प्रकार - जौ के रूप
• पर्ल जौ संयुक्त राज्य अमेरिका में जौ के सबसे लोकप्रिय रूप से अब तक है। व्यापक प्रसंस्करण ब्रैन परत के साथ दो बाहरी हलकों को हटा देता है जिसके परिणामस्वरूप समान रूप से आकार वाले हाथीदांत अनाज बहुत कम फाइबर होते हैं। यह प्रसंस्करण इसे काटने के लिए कम चबाने बनाता है, लेकिन यह जौ के अंतर्निहित पोषण के विशाल बहुमत को भी हटा देता है। इसका स्वाद हल्का और नट होता है, और यह 30 से 45 मिनट में पकाता है।
• रोल्ड या फ्लेक्ड जौ लुढ़का हुआ जई के समान होता है और इसे अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है।
• जौ का आटा (जौ भोजन के रूप में भी जाना जाता है) में कम ग्लूटेन सामग्री होती है जिसके परिणामस्वरूप कम वृद्धि होती है, इसलिए इसे अक्सर उच्च-लस वाले आटे के साथ जोड़ा जाता है जब खमीर वाली रोटी के लिए उपयोग किया जाता है।
• जौ ग्रिट को टोस्ट किया जाता है, ग्राउंड जौ अनाज अनाज या पके हुए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है ।
• हलीड जौ (जिसे पूरे गेहूं जौ के रूप में भी जाना जाता है) में केवल बाहरी परत हटा दी जाती है, जिससे ब्रैन परत बरकरार रहती है। यह फाइबर और पोषण में बहुत अधिक है, एक स्पष्ट स्वाद के साथ जो टूथी कसरत को सार्थक बनाता है। इस फार्म को सबसे लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए।
• स्कॉच जौ को भूख लगी है, फिर मोटे तौर पर जमीन।
निविदा बनने में लंबा खाना पकाने का समय लगता है।
• त्वरित जौ मोती जौ है जिसे उबला हुआ और सूखा गया है। यह आमतौर पर 15 मिनट से भी कम समय में सबसे तेज़ पकाएगा।
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