क्रोक-मॉन्सीर एक क्लासिक फ्रांसीसी ग्रील्ड पनीर सैंडविच है जो पेरिस के कैफे, बार और बिस्ट्रोस का मुख्य आधार है, जो कि अनगिनत टेक-आउट काउंटर का उल्लेख नहीं करता है।
फ्रांसीसी फ्राइज़ के एक पक्ष और सलाद ग्रीन्स के एक छोटे से ढेर के साथ सेवारत, एक क्रोक-मॉन्सीर पेरिस में खाने के बारे में सब कुछ है - यहां तक कि उनके स्नैक्स किसी भी तरह से शानदार और अन्य दुनिया के हैं।
नटरी ग्रेयरे पनीर के साथ एक मलाईदार बेचामल सॉस का मिश्रण, क्रोक-मॉन्सीयर पनीर पूर्णता ग्रील्ड है ।
ध्यान रखें कि क्रोक-मॉन्सियर्स की सेवा करने वाले अधिकांश स्थानों में समय से पहले की चीजों का ढेर होता है, और जब आप इसे ऑर्डर करते हैं तो वे आपके लिए गर्म हो जाएंगे। और फिर भी वे अभी भी स्वादिष्ट हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि आप अपना खुद का बना लें और इसे ताजा खाएं?
बेशक, आप कर सकते हैं - यही कारण है कि आप यहां हैं। निम्नलिखित नुस्खा एक सैंडविच बना देगा, लेकिन आप दो बनाने के लिए इसे दोगुना कर सकते हैं। आप जर्लेस के लिए जर्ल्सबर्ग या यहां तक कि मोंटेरे जैक को भी बदल सकते हैं।
और यदि आप सोच रहे थे, तो क्रोक-मॉन्सीर शब्दशः "श्री क्रंच" में अनुवाद करता है। सैंडविच के लिए सबसे अच्छा नाम कभी।
यहां बेचामल सॉस के लिए एक नुस्खा है, जो एक मूल सफेद सॉस है और इसे बनाने में काफी सरल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 स्लाइस सफेद रोटी
- 1 बड़ा चम्मच स्पष्टीकृत मक्खन (या अनसाल्टेड मक्खन), मुलायम
- 2 चम्मच
- डी जाँ सरसों
- ½ कप grated Gruyère पनीर (या Gruyère का संयोजन और
- भावनात्मक नीचे विविधताएं देखें।)
- ½ कप बेकमेल सॉस
- हैम के 1 - 2 स्लाइस
इसे कैसे करे
- अपने ब्रोइलर को प्री-गर्मी करें।
- वैकल्पिक: रोटी के टुकड़ों को ट्रिम करें, स्लाइस को यथासंभव चौकोर बनाते हैं।
- मक्खन के साथ रोटी के दोनों स्लाइस फैलाएं, फिर उन्हें फ़्लिप करें और उन्हें डिजॉन सरसों के साथ हल्के ढंग से फैलाएं।
- एक कटोरे में, पनीर और बेकमेल सॉस का आधा मिलाएं, और पनीर पूरी तरह से लेपित होने तक मिश्रण करें।
- अब पनीर मिश्रण को आधा में विभाजित करें। चम्मच आधा पनीर मिश्रण रोटी के एक टुकड़े (सरसों की तरफ, मक्खन की तरफ नहीं) पर, और इसे समान रूप से फैलाएं। कटा हुआ हैम को दूसरे टुकड़े के ऊपर रखें, फिर सैंडविच के दोनों हिस्सों को एक साथ दबाएं।
- एक गैरस्टिक पैन की सतह पर थोड़ा खाना पकाने स्प्रे स्प्रे। मध्यम गर्मी पर पैन को गर्म करें जब तक कि तेल गर्म और चमकदार न हो लेकिन काफी धूम्रपान न हो।
- सैंडविच को पैन में रखें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, या रोटी के नीचे तक सुनहरे भूरे रंग की एक अच्छी छाया है।
- क्रोक-मॉन्सीर ओवर को फ़्लिप करने के लिए एक नॉनस्टिक स्पैटुला का उपयोग करें। गर्मी को थोड़ा कम करें और पैन को ढकें। एक या दो मिनट के लिए कुक करें, या जब तक रोटी का दूसरा टुकड़ा सुनहरा भूरा न हो, और क्रोक-मॉन्सीयर के अंदर पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।
- अब सैंडविच को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। शेष पनीर मिश्रण के साथ शीर्ष पर, फिर शीर्ष पर बेकमेल के दूसरे आधे चम्मच चम्मच।
- सैंडविच के ऊपर तक एक मिनट या दो मिनट तक सैंडविच, बेकमेल-साइड अप ब्रोइल अच्छी तरह भूरे रंग के होते हैं। तुरंत परोसें
बदलाव:
- मुएनस्टर, गौडा, फोंटिना, और कॉम्टे इसके बजाय या ग्रेयरे के साथ संयोजन में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।
- हैम के लिए कटा हुआ पके हुए चिकन स्तन काट लें।
- सफेद रोटी के बजाय, sourdough का उपयोग करें । पर crusts छोड़ दें।
- एक क्रोक मैडम बनाने के लिए एक तला हुआ अंडे के साथ शीर्ष तैयार सैंडविच, संभवतः नाम दिया गया क्योंकि अंडे महिलाओं की टोपी जैसा दिखता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 639 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,408 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |