सॉफले फ्रेंच रसोई की क्लासिक्स में से एक है, फिर भी कई लोग इसे पतन के डर के लिए बनाने से दूर हैं, जो संवेदनशील और आसानी से बर्बाद हो गया है। यह निश्चित रूप से नाजुक है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल नहीं है। सही सॉफल बनाने के तरीके पर इन कुछ युक्तियों का पालन करें ।
यह सफेद चॉकलेट सॉफले नुस्खा हल्का और हवादार है और एक प्रभावशाली विशेष अवसर मिठाई के लिए बनाता है। लाल जामुन और साइट्रस का प्रयोग करें जो दोनों सफेद चॉकलेट के साथ मिलकर बनते हैं, भले ही ताजा फल गार्निश या सॉस के रूप में। यदि आप सर्दी की छुट्टियों के लिए इसकी सेवा कर रहे हैं, तो कन्फेक्शनरों की चीनी की उदार धूल के साथ सॉफले के बर्फीली पर्वत प्रभाव को बढ़ाने के लिए सुनिश्चित रहें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप प्लस 1 बड़ा चमचा चीनी (दानेदार, विभाजित)
- 5 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 5 औंस सफेद चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
- 3 बड़े अंडा योल (कमरे का तापमान)
- 6 बड़े अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- टारटर के 1/4 चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- मक्खन के 1 स्कूप
- धूल: पाउडर चीनी
- गार्निश: ताजा रास्पबेरी
इसे कैसे करे
सफेद चॉकलेट सॉफले कैसे बनाएं:
ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। एक बड़े सॉफले पकवान को मक्खन और 1/4 कप दानेदार चीनी के साथ छिड़कें; तैयार डिश को अलग रखें। एक साथ नमक, सभी उद्देश्य आटा, और शेष 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चमचा चीनी; मिश्रण को अलग करें।
सफेद चॉकलेट के टुकड़े एक हीटप्रूफ कटोरे या डबल बॉयलर में मुश्किल से उबालते हुए पानी को पिघलाएं, चॉकलेट को लगातार जलाने से बचने के लिए हलचल करें।
(यहां तक कि अतिरंजित चॉकलेट की एक छोटी मात्रा भी एक संपूर्ण नुस्खा को बर्बाद कर देगी।) एक बार चॉकलेट पिघल जाने के बाद, कटोरे को गर्मी से हटा दें और अंडे के यौगिकों में हलचल करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए।
एक अलग कटोरे में, अंडा सफेद को मध्यम-तेज गति पर टारटर की क्रीम के साथ हराएं जब तक कि वे नरम चमकदार चोटी न रखें। अंडे का सफेद उच्च गति पर मारना जारी रखें, वेनिला जोड़ें, और फिर धीरे-धीरे नमक-आटा-चीनी संयोजन जोड़ें, जब तक अंडे के सफेद कठोर चमकदार चोटी न रखें।
चॉकलेट मिश्रण में अंडे का सफेद 1/3 धीरे-धीरे हलचल करें, फिर शेष व्हीप्ड अंडा सफेद में ध्यान से फोल्ड करें। चॉकलेट मिश्रण अंडे के सफेद छिद्रों या पत्थर के बिना समान रूप से रंगीन और हल्के और बुलबुले होना चाहिए।
तैयार पकवान में सॉफले मिश्रण चम्मच और 30 मिनट तक के लिए इसे कवर करने, कवर करने की अनुमति दें या सीधे 25 से 30 मिनट (उच्च ऊंचाई पर थोड़ा लंबा) तक सेंकने दें, जब तक सॉफले क्रिस्टी बाहरी के साथ नहीं बढ़ जाता है। वांछित अगर एक धूल पाउडर चीनी के साथ soufflé की सेवा करें।
यदि आपको लगता है कि आप एक सॉफल बनाने का आनंद ले रहे हैं, तो इन अन्य क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों में से कुछ को आजमाएं।
क्लासिक फ्रेंच नींबू बेसिल सॉफल पकाने की विधि
यह सफेद चॉकलेट सॉफले नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 476 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |