भोजन से संबंधित बीमारी (उर्फ खाद्य विषाक्तता ) के सबसे आम कारणों में से एक को क्रॉस-दूषितता कहा जाता है , या दूषित उपकरण, उपकरण या हाथों के माध्यम से एक खाद्य उत्पाद से दूसरे में हानिकारक बैक्टीरिया का हस्तांतरण होता है ।
क्रॉस-दूषित होने के कई मामलों में, काटने वाले बोर्ड एक प्रमुख अपराधी हैं। इसी कारण से, अलग-अलग अवयवों के लिए अलग-अलग, रंग-कोडित काटने वाले बोर्डों का उपयोग क्रॉस-दूषित होने से रोकने का एक शानदार तरीका है।
रंग-कोडित कटिंग बोर्ड का उपयोग करना
रंग आपको ट्रैक रखने में मदद करते हैं कि कौन से काटने वाले बोर्ड आरक्षित हैं, किस प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए आरक्षित हैं, ताकि आप उसी बोर्ड पर सलाद को काटने की संभावना कम कर सकें जिसका उपयोग आपने कच्चे पोल्ट्री को प्रीपेप करने के लिए किया था।
ध्वनि जटिल है? सौभाग्य से, घर पर अधिक सुरक्षित बनाने के लिए आपको पूरी प्रणाली को अपनाने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि कच्चे मांस के लिए आरक्षित एक अलग, अलग-अलग रंगीन काटने वाला बोर्ड भी एक अच्छा विचार है - एक जो भोजन से संबंधित बीमारी की संभावनाओं को कम करने की दिशा में एक लंबा सफर तय करेगा।
यहां अलग-अलग कटिंग बोर्ड रंग और उनके अर्थ हैं:
- हरा: फल और सब्जियां
- पीला: कच्चे पोल्ट्री
- नीला: पके हुए भोजन
- सफेद: डेयरी उत्पाद
- टैन: मछली और समुद्री भोजन
- लाल: कच्चे मांस
आप उपरोक्त सूचीबद्ध सभी रंगों सहित रंग-कोडित काटने वाले बोर्डों का एक पूरा सेट खरीद सकते हैं। यदि आप पूरे सेट को नहीं चाहते हैं, तो आप अलग-अलग रंग खरीद सकते हैं।