यह आसान मशरूम क्रीम सॉस नुस्खा जल्दी से एक साथ आता है और पास्ता, पोलेंटा, या भुना हुआ मछली के लिए एक बहुमुखी उच्चारण बनाता है।
मशरूम जितना अधिक स्वादपूर्ण होता है, सॉस अधिक स्वादपूर्ण होता है, इसलिए सफेद मशरूम से बचें और शियाटाक, पोर्टोबेलो, या क्रेमिनी या मटेक या चन्टेरेले जैसे जंगली मशरूम जैसे किस्मों के लिए ऑप्ट-इन करें, या बेहतर, अपने पसंदीदा मशरूम का मिश्रण उपयोग करें।
आप मशरूम के साथ पैन में सफेद शराब, या कटा हुआ लहसुन या shallots के कुछ लौंग जोड़कर सॉस के स्वाद को भी बढ़ा सकते हैं। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी, जैसे कि तुलसी, चाइव्स, या ओरेग्नो भी अच्छे उच्चारण होंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस / 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 2 से 3 मध्यम प्याज (खुली, छिड़काव, और बहुत पतली कटा हुआ)
- 1 पाउंड / 500 ग्राम ताजा क्रेमिनी मशरूम (या मिश्रित जंगली मशरूम, साफ, छंटनी और कटा हुआ)
- 1 कप भारी क्रीम
- सागर या कोशेर नमक (स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: 1/4 कप ताजा तुलसी के पत्तों (शिफोनैड में कटौती)
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या बड़े, मध्यम गर्मी पर सेट गहरी स्किलेट में, मक्खन पिघलाओ। जब यह फोम शुरू होता है, प्याज जोड़ें। नरम और पारदर्शी, लगभग 5 मिनट तक सॉस।
- पैन में मशरूम जोड़ें और हलचल। कुक, जब तक मशरूम नरम हो जाते हैं और अपने रस को लगभग 5 मिनट तक छोड़ना शुरू करते हैं, तब तक हलचल करते हैं। खाना पकाने के लिए जारी रखें, अधिक बार sauteeing, जब तक पैन में अधिकांश तरल पकाता है।
- धीरे-धीरे क्रीम में डालना, और प्याज और मशरूम के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल। मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक सॉस थोड़ा मोटा हो, लगभग 2 से 3 मिनट अधिक।
- समुद्र या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। सेवारत से पहले, वैकल्पिक तुलसी में हलचल, गार्निश के लिए थोड़ा सा आरक्षित।
इसे एक भोजन बनाओ
धीरे-धीरे भुना हुआ या उबला हुआ सामन पर इस मशरूम क्रीम सॉस की सेवा करके मौसमी गिरावट के स्वाद को गले लगाओ। भुना हुआ फूलगोभी के साथ मछली को पेरी और डेट सिरप के साथ करी या हरी बीन्स के साथ परोसें। एक श्वेत शराब और कुछ क्रिस्टी रोटी के साथ आनंद लें। मिठाई के लिए, ताजा जामुन और पुरानी शैली वाली खसखस वाली बीज कुकीज़ के साथ ताज़ा हल्के नींबू शर्बत की पेशकश करें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 238 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 65 मिलीग्राम |
| सोडियम | 227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |