ब्लैक फॉरेस्ट केक जर्मनी के ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र में पैदा हुआ। इस केक के कई संस्करण हैं। सभी केक चॉकलेट, चेरी और क्रीम के बहुत सारे होते हैं। इस केक के बहुत ही आसान संस्करण केक मिश्रण केक, चेरी पाई भरने और व्हीप्ड टॉपिंग के साथ बने होते हैं। ऐसे संस्करण भी हैं जो सब कुछ खरोंच से बना है। संस्करणों में से कोई भी बनाना मुश्किल नहीं है। यह संस्करण स्क्रैच से सबकुछ का उपयोग करता है, लेकिन यह कुछ अन्य स्क्रैच संस्करणों के रूप में समय गहन नहीं हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1-2 / 3 कप
- आटा
- 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 4 औंस unsweetened चॉकलेट
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप मक्खन (नरम)
- 1-3 / 4 कप चीनी
- 3 अंडे
- 1 चम्मच चेरी (या वेनिला) निकालें
- 3/4 कप दूध
- 1/2 कप चेरी ब्रांडी (kirsch, विभाजित)
- चेरी भरने के लिए:
- 1 (15-औंस) कर सकते हैं
- भारी सिरप में अंधेरे मीठे चेरी
- 4 चम्मच cornstarch
- 3 चम्मच चेरी ब्रांडी (kirsch)
- व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 1 और 3/4 चम्मच जिलेटिन
- 3 चम्मच प्लस 2 चम्मच ठंड चेरी मदिरा (kirsch) या पानी
- 3-1 / 2 कप क्रीम
- टॉपिंग के लिए:
- 12
- मराशीनो चेरीज़
- 3 चॉकलेट बार (डार्क चॉकलेट, दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट)
इसे कैसे करे
केक:
दो 9-इंच दौर केक पैन ग्रीस और आटा । 350 डिग्री फेरनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें। पहले आटे, बेकिंग सोडा और नमक को एक तार के साथ मिलाएं। मिश्रण को अलग करें। एक माइक्रोवेवबल कंटेनर में पानी के साथ चॉकलेट पिघल गया। 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव और चॉकलेट की जांच करें। यदि पिघला नहीं जाता है, तो इसे एक समय में 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करना जारी रखें। मिश्रण को अलग करें। एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मक्खन और चीनी क्रीम।
एक समय में अंडे जोड़ें और मिश्रण करें। वेनिला जोड़ें और मिश्रण।
चॉकलेट में थोड़ी देर में डालो और मिश्रण करें। पूरी तरह से मिलाएं। दूध के साथ वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण जोड़ें जब तक कि सभी का उपयोग नहीं किया जाता है। बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो। एक टूथपिक के साथ परीक्षण किए जाने तक 27 से 35 मिनट तक सेंकना और केक पैन से दूर खींच लिया गया है। ओवन से केक निकालें। प्रत्येक केक परत पर भी 1/4 कप किर्स्क डालना। केक को 2 मिनट के लिए पैन में आराम करने दें। पैन से केक को वायर बेकिंग रैक पर हटा दें। मिठाई को इकट्ठा करने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
चेरी भरना:
एक छोटे से बर्तन में चेरी का नाली कर सकते हैं। एक साथ चेरी सेट करें। मक्का स्टार्च तक अच्छी तरह से मिश्रित तक हिलाओ। रस को उबाल लेकर लाओ। मोटा होने तक 2 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें। 2 चम्मच चेरी ब्रांडी (kirsch) में हिलाओ। चेरी जोड़ें। व्हीप्ड क्रीम ठंढ बनाने के दौरान चेरी को ठंडा होने दें।
कोसा ठंडा क्रीम:
5 मिनट के लिए ठंडा किर्च या पानी में सादे जिलेटिन को भिगो दें। पानी को उबालने पर डबल बॉयलर के शीर्ष पर रखकर इसे विसर्जित करें। क्रीम चाबुक जब तक यह मुश्किल से कठोर है। पिघलने के दौरान क्रीम में एक बार पिघला हुआ जिलेटिन जोड़ें। जब क्रीम नरम चोटियों के रूप में बनाते हैं तो चाबुक करना बंद करो।
केक को इकट्ठा करना:
एक सेवारत प्लेट पर नीचे केक परत रखें। नीचे परत पर भरने चेरी चम्मच चम्मच। चेरी पर व्हीप्ड क्रीम के 1 कप चम्मच। व्हीप्ड creamed परत के शीर्ष पर शेष केक परत रखें। केक के शीर्ष को ठंढने के लिए शेष व्हीप्ड क्रीम का एक आधा उपयोग करें।
बाकी केक के किनारों पर रखो।
केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। जबकि केक रेफ्रिजरेटर में आराम कर रहा है, चॉकलेट कर्ल बनाने के लिए चॉकलेट बार को स्क्रैप करने के लिए एक सब्जी पीलर का उपयोग करें। यदि आपके हाथ बहुत गर्म हो जाते हैं तो चॉकलेट पिघल सकता है। शांत पानी में अपने हाथों को रोको और कुल्लाएं। उन्हें सूखा और चॉकलेट कर्ल बनाने पर जारी रखें।
रेफ्रिजरेटर से केक निकालें। चॉकलेट कर्ल के साथ पूरे केक को कवर करें। स्वाद और / या रंगों के साथ बदलना। केक के शीर्ष किनारे के आसपास समान रूप से स्टेमड चेरी रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 585 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |