मटर सूप की मेरी पहली याददाश्त मेरे दादाजी परिवार और दोस्तों की एक बड़ी सभा के लिए बनाई गई है। यह मोटी और हार्दिक थी, घर का बना रोटी के साथ परोसा जाता था, और तब से मैंने स्प्लिट मटर सूप पसंद किया है।
यह संस्करण सूप को मोटा और स्वाद लेने में मदद करने के लिए कुछ आलू और अन्य सब्जियों के साथ गार्निश के लिए उदार मात्रा में बेकन के साथ बनाया जाता है। आधे से आधे सूप को एक अच्छी मलाईदार स्थिरता देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड शुष्क विभाजित मटर
- 8 औंस बेकन (diced)
- 2 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 क्वार्ट्स पानी
- 2 मध्यम आलू (खुली, diced)
- 1/4 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च
- 3 चिकन (या गोमांस bouillon cubes या समकक्ष आधार या granules)
- 1 बे पत्ती
- 1 कप आधा
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी में विभाजित मटर कुल्ला, किसी भी विकृत मटर या छोटे पत्थरों को हटा दें और हटा दें। रद्द करना।
- मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन या 6-क्वार्ट केतली में, कुरकुरा तक बेकन पकाएं । पेड़ तौलिए को निकालने के लिए स्लॉट चम्मच के साथ बेकन निकालें। बाद में, गार्निश के लिए ठंडा करें।
- मध्यम गर्मी पर बेकन ड्रिपिंग में, प्याज और अजवाइन को तब तक पकाएं जब तक निविदा और हल्के ढंग से भूरे रंग तक, लगभग 12 से 15 मिनट तक। विभाजित मटर, पानी, आलू, नमक, काली मिर्च, bouillon, और बे पत्ती जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर कम गर्मी को कम करें। कवर करें और 45 मिनट तक उबाल लें, या मटर नरम होने तक। कभी-कभी हिलाओ।
- बे पत्ती को छोड़ दें। बैचों में गर्म मटर सूप को सावधानीपूर्वक शुद्ध करें , ब्लेंडर भरना 1/3 से 1/2 से अधिक नहीं। गर्म मिश्रण मिश्रण करते समय सुनिश्चित करें कि कवर सुरक्षित है। बाद के बैचों को मिलाते समय मिश्रित मिश्रण को कटोरे में डालो।
- मिश्रण को डच ओवन में वापस कर दें; ढाई सालों में हलचल। गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर कुक, लेकिन फोड़ा नहीं है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम।
- सेवारत से पहले सूप के शीर्ष पर आरक्षित बेकन छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 681 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |