पापा ए ला हुंकाइना एक प्यारी एजी चिइल मिर्च सॉस में डूबने वाले ठंडे कटे हुए उबले आलू का एक लोकप्रिय पेरूवियन व्यंजन है। स्टार्च आलू और नमकीन समृद्ध सॉस का संयोजन नामुमकिन है - यह सबसे अच्छी तरह से प्यार वाले पेरूवियन व्यंजनों में से एक है।
यह स्वादिष्ट आलू सलाद पारंपरिक उत्तरी अमेरिकी शैली के आलू सलाद की तरह दिख सकता है, लेकिन आलू सामान्य सिरका और मेयोनेज़ के बजाय थोड़ा मसालेदार हुंकाइना सॉस के साथ तैयार किया गया है। लाल मिर्च, हरी प्याज, कटे हुए उबले हुए अंडे, और कुरकुरे बेकन के बिट्स सलाद अतिरिक्त रंग और स्वाद देते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड पीले आलू
- 2-3 एजी अमारिलो मिर्च, या 3 चम्मच
- एजी अमारिलो पेस्ट (या स्वाद के लिए)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग
- लहसुन , मैश किए हुए
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप crumbled queso fresco पनीर (या किसान पनीर, या feta पनीर)
- 1/2 कप
- मलाई पनीर
- 1 / 4- 1/2 कप दूध
- 4-6 नमकीन क्रैकर्स
- बेकन के 4 स्लाइसें
- 3 हार्ड उबले हुए अंडे
- 5 scallions
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- आलू को साफ़ करें और एक कांटे से छेड़छाड़ करते समय निविदा तक उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में पकाएं। नाली और ठंडा।
- अपने बीज के एजी मिर्च साफ़ करें और मोटे तौर पर उन्हें काट लें। मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में मिर्च, प्याज और लहसुन को पकाएं, जब तक कि सबकुछ नरम न हो और प्याज पारदर्शी हों, लगभग 5-7 मिनट।
- पके हुए प्याज मिश्रण, क्रीम पनीर, queso fresco पनीर, और एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में नमकीन क्रैकर्स के चार रखें।
- चिकनी होने तक मिश्रण को संसाधित करें, एक समय में दूध का थोड़ा सा जोड़ दें, जब तक मिश्रण में मिल्कशेक या बहुत मोटी क्रीम की स्थिरता न हो। अगर मिश्रण बहुत तरल लगता है, तो इसे थोड़ा अधिक नमकीन क्रैकर्स के साथ मोटा करें।
- छील के आकार के टुकड़ों में आलू को छीलिये और काटें। छीलकर उबले हुए अंडे काट लें। स्कैलियंस के सफेद और हरे रंग के हिस्सों को चॉप करें (गार्निश के लिए हरे रंग के हिस्सों को आरक्षित करें)। लाल घंटी काली मिर्च पासा।
- धीरे-धीरे कटा हुआ अंडे, स्कैलियंस के सफेद हिस्सों, मसालेदार घंटी काली मिर्च, और पनीर सॉस के साथ आलू को टॉस करें। आलू के मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा करें, जब तक कि सेवा करने के लिए तैयार न हो जाएं।
- कुरकुरे तक एक skillet में बेकन Sauté। ठंडा होने तक पेपर तौलिए पर बेकन स्लाइस को निकालें, फिर बेकन को तोड़ दें।
- सेवारत से पहले, आलू सलाद को टुकड़े हुए बेकन और शेष हरे प्याज के साथ गार्निश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 530 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 552 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |