घर के बने बेक्ड बीन्स और एक कैन के बाहर के बीच एक निश्चित अंतर है। जब आप उन्हें खरोंच से बनाते हैं तो सेम अपने अधिक बनावट और स्वाद को बनाए रखते हैं, अच्छे गुणवत्ता वाले गुड़ के नोट्स का पता लगाया जा सकता है और, यदि आप मेरे जैसे हैं और परंपरागत शैली बोस्टन बेक्ड बीन्स की तरह हैं, तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है उनमें से किसी को टमाटर या टमाटर सॉस डालने और चीजों को चकमा देने के बारे में।
यह सही है, मैंने कहा। बेक्ड सेम में कोई टमाटर का उत्पाद नहीं! यह अमेरिका है! हम टमाटर नहीं, गुड़ में डाल दिया। (ठीक है, टमाटर-शैली वाले लोग ठीक हैं, वे बोस्टन बेक्ड बीन्स नहीं हैं।)
ध्यान दें कि पूर्ण स्वाद वाले गुड़ और गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग करके मजबूत, अधिक गहरा स्वादयुक्त बेक्ड बीन्स पैदा होंगे। इसके अलावा, आपके द्वारा जोड़े गए गुड़ और ब्राउन शुगर की मात्रा के साथ थोड़ा सा खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; मैं अपने बेक्ड बीन्स को बहुत ज्यादा मीठे पक्ष पर पसंद नहीं करता, इसलिए यदि आपको मीठे बेक्ड बीन्स पसंद हैं, तो आप गुड़ और ब्राउन शुगर को आधे से ज्यादा तक बढ़ा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड नौसेना सेम या ग्रेट उत्तरी सेम
- 1/4 पौंड नमक सूअर का मांस या बेकन (बेकन प्रेमी इसे पसंद कर सकते हैं, अगर वे पसंद करते हैं)
- 1 प्याज
- 1/3 कप गुड़िया
- 1/3 कप ब्राउन शुगर
- 1 टेबलस्पून शुष्क जमीन सरसों
- स्वाद के लिए 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक और अधिक
इसे कैसे करे
- सेम कुल्ला और उन्हें उठाओ, किसी भी वास्तव में shriveled नमूने या चट्टान या ग्रिट के बिट्स को हटा दें। सेम को एक बड़े कटोरे में रखो और उन्हें ठंडा पानी से ढक दें। उन्हें रात भर सोखने दो। वैकल्पिक रूप से, आप त्वरित सोक विधि का उपयोग कर सकते हैं।
- 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें या धीमी-कुकर निकालें और इसे उच्च पर सेट करें।
- नमक सूअर का मांस या बेकन चॉप करें और इसे आधा डच ओवन या भारी पॉट या धीमी कुकर के नीचे रखें। सेम निकालें और उनमें से आधा बेकन के ऊपर रखें।
- छीलिये और प्याज काट लें और इसे सेम के ऊपर रखें। शेष सेम जोड़ें और शेष नमक सूअर का मांस या बेकन के साथ उन्हें ऊपर रखें।
- एक मध्यम कटोरे या बड़े मापने कप में, 3 कप उबलते पानी के साथ गुड़, ब्राउन शुगर, और सरसों को मिलाएं । चीनी और सरसों को भंग करने के लिए हिलाओ और सेम पर मिश्रण डालना। पॉट या धीमी कुकर को कवर करें और 4 घंटे के लिए सेम पकाएं। उन पर जांच करें, यदि सेम काटने के लिए निविदा हैं, नमक में हलचल।
- दोबारा कवर करें और पहले घंटे के बाद ढक्कन को हटाकर 2 घंटे तक पकाएं (यदि आप सूपियर सेम पसंद करते हैं तो आप ढक्कन छोड़ सकते हैं)। सेम निविदा होना चाहिए और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए।
- आप तुरंत सेम की सेवा कर सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ठंडा होने दें और अगले दिन उन्हें गरम करें तो उनके स्वाद के लिए और भी जादुई होता है।
यहां न्यू इंग्लैंड व्यंजन देखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 351 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 564 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |