इन नम मीठे आलू मफिनों को पेकान और दालचीनी-चीनी टॉपिंग से अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिलता है। मैंने मफिन को 1/2 टॉफी बिट्स (बिट्स ओ ब्रिकल बिट्स) जोड़ा। मीठे आलू प्यूरी नुस्खा में आवश्यक तेल की मात्रा को कम करता है, और यह मफिन को बहुत नम बनाता है।
इन मफिन को 3 महीने तक जमे हुए जा सकते हैं। यदि आप दो बैच बनाते हैं और एक को फ्रीज करते हैं, तो दोस्तों और परिवार की यात्रा करते समय आपके पास एक शानदार उपचार होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3/4 कप
- सभी उद्देश्य आटा (8 औंस )
- 3/4 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच जमीन जायफल
- 2 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/4 कप हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
- 1/2 कप वाष्पित दूध (या पूरा दूध)
- 1/2 कप वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 1/3 कप मीठे आलू (शुद्ध, ताजा पके हुए मीठे आलू से शुद्ध) *
- 1/2 कप कटा हुआ pecans
- 1/2 कप टॉफी बिट्स या ईंटल बिट्स (वैकल्पिक)
- टॉपिंग के लिए:
- 2 चम्मच चीनी दानेदार
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- एक 12-कप मफिन टिन या नॉनस्टिक खाना पकाने या बेकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे में कप मक्खन।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, 3/4 चम्मच दालचीनी, जमीन जायफल, बेकिंग पाउडर, और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ या whisk; रद्द करना।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अंडे whisk। 1/4 कप दानेदार और ब्राउन शुगर, वाष्पित दूध, वनस्पति तेल, और वेनिला निकालने में व्हिस्क करें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मीठे आलू प्यूरी और व्हिस्क जोड़ें।
- एक चम्मच के साथ, सूखे मिश्रण को गीला होने तक आटा मिश्रण को मीठे आलू के बल्लेबाज में हलचल दें। बल्लेबाज थोड़ा गड़बड़ हो जाएगा।
- उपयोग करते समय पेकान और ईंटल बिट्स में मोड़ो।
- मफिन कप लगभग भरें।
- 1/2 चम्मच दालचीनी के साथ दानेदार चीनी के 2 चम्मच मिलाएं। प्रत्येक मफिन के शीर्ष पर दालचीनी चीनी मिश्रण के लगभग 1/2 चम्मच छिड़कें।
- 22 से 26 मिनट के लिए मीठे आलू मफिन को सेंकना, या जब तक एक मफिन में डालने पर टूथपिक साफ़ न हो जाए।
* ताजा शुद्ध मीठे आलू: दो मध्यम मीठे आलू स्क्रब और छील। एक सॉस पैन में cubes और जगह में कटौती। पानी के साथ कवर मीठे आलू को उबलते हुए उबाल लें। गर्मी को कम या मध्यम-कम तक कम करें, पैन को कवर करें, और लगभग 15 मिनट तक बहुत निविदा तक पकाएं। सूखा कुंआ। चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स।
टिप्स
- 3 महीने तक ज़िप-बंद बैग में मफिन को फ्रीज करें। माइक्रोवेव में लगभग 20 से 30 सेकंड (100% शक्ति) के लिए एकल जमे हुए मफिन गरम करें। या लगभग 15 मिनट के लिए पहले से गरम 350 एफ ओवन में पन्नी और गर्मी में मफिन लपेटें।
बदलाव
- वैकल्पिक ब्रिकल बिट्स को 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी या किशमिश के साथ बदलें।
- ब्रिकल बिट्स के अलावा या इसके अलावा मिनी चॉकलेट चिप्स के 1/3 कप के बारे में जोड़ें।
- पेकान के बजाय अखरोट का प्रयोग करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 296 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 408 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |