कोर्ट बुउलॉन (उच्चारण "कोर बू-योन") एक स्वादपूर्ण, सुगंधित तरल है जो मछली और शेलफिश को शिकार करने के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे सरल कोर्ट बुउलॉन में नमकीन पानी के अलावा कुछ भी नहीं होता है, और कुछ पारंपरिक व्यंजनों में आधे नमकीन पानी , आधे दूध के मिश्रण के लिए बुलाया जाता है।
यह कोर्ट बुउलॉन रेसिपी एरोमैटिक्स, मसालों और एसिड के मिश्रण का उपयोग करती है, जो अधिकांश प्रकार की मछली और शेलफिश को पीते समय सबसे अच्छा परिणाम देगी।
यह भी देखें: मछली को पोच कैसे करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गैलन पानी (ठंडा)
- 1 मुट्ठी भर
- कोषर नमक
- 1 कप
- सफ़ेद वाइन
- 1 मध्यम प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 1 मध्यम पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 मध्यम गाजर (खुली और कटा हुआ)
- 1 बे पत्ती
- 1 स्पिग
- नई धुन
- 8 ताजा अजमोद उपजी है
- 1 छोटा चम्मच काला
- काली मिर्च (कुचल)
- 1 पतली कटा हुआ नींबू
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए स्टॉक पॉट या सूप पॉट में सभी अवयवों को मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल लें । 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- तनाव और या तो तुरंत या ठंडा उपयोग करें। (नीचे दिए गए नोट देखें।)
नोट: जब छोटी मछली, कटा हुआ मछली (यानी fillets) या शेलफिश शिकार, गर्म कोर्ट bouillon के साथ शुरू करते हैं। ठंडी अदालत के बुउलॉन में बड़ी मछली शुरू की जानी चाहिए और फिर धीरे-धीरे खाना पकाने के लिए एक उबाल लेकर लाया जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 47 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,794 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |