पूर्वी यूरोप के जंगलों में तेज, सुगंधित जंगली मशरूम भरपूर मात्रा में हैं, इसलिए उन्हें मशरूम स्ट्रूडल, एक क्रॉस-सांस्कृतिक ऐपेटाइज़र समेत कई व्यंजनों में अपना रास्ता मिल जाता है। एक हरा साइड सलाद जोड़ें और मशरूम की मांसपेशियों में यह एक महान शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा shallot (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 1/2 पाउंड मिश्रित ताजा मशरूम (राजा तुरही, मैकेक, बीच, शीटकेक, ऑयस्टर, पोर्सिनी), कटा हुआ
- सागर नमक और काली मिर्च
- प्रत्येक बारीक कटा हुआ थाइम 2 चम्मच,
- टैरागोन , फ्लैट पत्ता अजमोद और चाइव्स
- 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ा अंडे की जर्दी (एक साथ पीटा)
- 1/2 पैकेज (1 शीट) पफ पेस्ट्री, thawed
- अंडा धोने के लिए 1 बड़ा अंडा प्लस 1 चम्मच पानी पीटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet, गर्मी मक्खन और जैतून का तेल में। Shallots और लहसुन जोड़ें और नरम। कटा हुआ मशरूम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और निविदा तक कम गर्मी पर पकाएं। यदि रस निकलते हैं, गर्मी बढ़ाएं और तब तक पकाएं जब तक वे वाष्पित न हों। जड़ी बूटी के 3/4 में हिलाओ और गर्मी से हटा दें। एक पैन पर पूरी तरह से सूखे और ठंडा करने के लिए मशरूम फैलाएं, लगभग 30 मिनट।
- सूखे और ठंडा होने पर, मशरूम को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरे अंडा अंडे की जर्दी मिश्रण के साथ गठबंधन करें।
- रैक को ओवन के बीच में ले जाएं और 400 डिग्री तक गर्मी दें। एक चर्मपत्र-रेखा वाले बेकिंग पैन पर पफ पेस्ट्री रखें। किसी भी क्रीज को हटाने और थोड़ा बढ़ाने के लिए रोल। अंडा धोने के साथ ब्रश सतह और शेष जड़ी बूटियों पर छिड़कना। पेस्ट्री के पहले 3/4 पर समान रूप से मशरूम फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक 1 इंच की सीमा छोड़ दें।
- आप के नजदीकी किनारे पर फ़्लिप करें और इसे शीर्ष 1/4 पर रखें ताकि पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री को छू सके, मशरूम को पूरी तरह से सिलेंडर में घुमाएं। पिनव्हील फैशन में घुसपैठ के रूप में रोल न करें क्योंकि इंटीरियर में पफ पेस्ट्री कभी सेंकना नहीं होगा और यह गमी बन जाएगा।
- स्ट्रिंग को बेकिंग पैन के केंद्र में ले जाएं और अंत में टक करें। अंडा धोने के साथ पूरी सतह ब्रश। चाकू के पीछे का उपयोग करके, स्ट्रूडल पर क्रिस-क्रॉस पैटर्न चलाएं। अगर वांछित है, तो पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट के एक हिस्से से कट-आउट पत्तियां, फूल और दाखलताओं को जोड़ें (जमे हुए किराने की दुकान पफ पेस्ट्री आमतौर पर एक बॉक्स में दो चादरें आती है)। अंडे डिजाइन धो लो।
- अपने ओवन के आधार पर, सुनहरे भूरे और पफड़े तक, 15 से 30 मिनट तक कहीं भी सेंकना। एक सरे हुए चाकू के साथ टुकड़ा करने से पहले कम से कम 2 मिनट आराम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 528 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 246 मिलीग्राम |
| सोडियम | 614 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |