लंचियन विचारों के लिए, चिकनी और मलाईदार आलू सूप हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूप एक शानदार पहला कोर्स भी बनाता है। इस संस्करण को एक हम हड्डी या हैम हॉक के साथ sauteed लीक और मक्खन के साथ अनुभवी है। वैकल्पिक croutons और कटा हुआ पनीर क्रीमनेस ऑफसेट करने के लिए बनावट जोड़ने के दौरान इस सूप के लिए एक आकर्षक और स्वादिष्ट गार्निश बनाते हैं।
यदि हैम हड्डी मांसपेशियों में है, तो हैम को बारीक से पासा और गार्निश के लिए इसका इस्तेमाल करें। या, यदि आप एक चंकी सूप पसंद करते हैं, तो सूप का केवल एक हिस्सा मिलाएं और क्रीम के साथ आपके पास कोई भी कटा हुआ हैम जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा प्याज
- 1/4 कप मक्खन
- 3 मध्यम लीक
- 2 पाउंड आलू
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम (टुकड़े टुकड़े)
- 6 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 कप
- भारी क्रीम
- 1 हैम हड्डी (या हैम हॉक)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- गार्निश: croutons
- गार्निश: कटा हुआ पनीर
इसे कैसे करे
- प्याज छीलिये और इसे मोटे तौर पर काट लें।
- जड़ के अंत और सभी गहरे हरे रंग के शीर्ष को लीक से हटा दें और हटा दें। आधे में सफेद लीक स्लाइस स्लाइस। किसी भी चिपकने वाली रेत को हटाने के लिए परतों को अलग करते समय ठंडे पानी के नीचे लीक को कुल्लाएं। पतले टुकड़े टुकड़े टुकड़े करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मक्खन को गर्म करें; कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लीक और सॉट जब तक नरम और सुनहरे रंग में, अक्सर stirring जोड़ें।
- इस बीच, आलू छीलकर उन्हें 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें।
- प्याज और लीक के लिए, cubed आलू, हैम हड्डी, थाइम, और चिकन स्टॉक जोड़ें; उबाल पर लाना। पैन को ढकें और गर्मी को कम करें। आलू बहुत नरम होने तक उबाल लें। हैम हड्डी निकालें। यदि हैम हड्डी मांसपेशियों में है, सूप में या गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए मांस और पासा को हटा दें, या किसी अन्य पकवान के लिए हैम को ठंडा करें।
- कूल आलू और लीक मिश्रण एक खाद्य प्रोसेसर में थोड़ा और प्यूरी मिश्रण या एक चलनी के माध्यम से डाल दिया। पैन पर लौटें और क्रीम जोड़ें (और हैम, अगर उपयोग कर रहे हैं)।
- एक अतिरिक्त 2 से 3 मिनट कुक; स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें
- वांछित अगर croutons के एक गार्निश और कटा हुआ पनीर की एक छिड़काव के साथ गर्म परोसें।
टिप्स
- एक ब्लेंडर में गर्म तरल पदार्थ प्रसंस्करण भाप का उत्पादन करेगा जो कंटेनर से ढक्कन को उड़ा सकता है, संभावित रूप से एक गड़बड़ी और संभावित जलने का कारण बनता है। गर्म खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से मिश्रण करने के लिए, ब्लेंडर को लगभग एक तिहाई पूर्ण भरें, और कभी भी आधा भरा नहीं। ढक्कन में केंद्र कप ढीला करें। ढक्कन पर एक मोटी गुना रसोई तौलिया रखें और पल्स या मिश्रण करते समय इसे मजबूती से दबाएं।
- आसान Croutons: ओवन को 300 एफ तक गर्म करें अच्छी गुणवत्ता वाली रोटी के 4 स्लाइस और स्लाइस को 1/2-इंच क्यूब्स (या थोड़ा बड़ा) में ढेर करें। जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के 2 चम्मच के साथ क्यूब्स टॉस करें और फिर क्यूब्स को एक रिमेड बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना, 10 मिनट के बाद मोड़ और हलचल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 375 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |